Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Ікра з болгарського перцю

Автор: admin | Рубрика: Пізнавально

Фото - ikra-iz-bolgarskogo-perca

Так як мій чоловік, любитель всіляких закусок (намазувати на хліб він їх любить), з року в рік мені доводиться заготовляти кабачкову ікру на зиму. Не знаю чому, але саме ця ікра припала йому до смаку. Один раз навіть з огірків ікру приготувала - не вразило.

По-цьому, коли моя подруга примчала до мене з новим рецептом ікри з болгарського перцю, я поставилася до нього з побоюванням. І тільки завдяки тому, що урожай перцю у нас видолся просто відмінним, я вирішила ризикнути і приготувати цю незвичайну закуску.




Що можу сказати, у підсумку. Зима ще не скоро, а ікри з болгарського перцю залишилася всього одна малюсінька баночка. Тепер доведеться топати на ринок і купувати перець, поки він ще не занадто дорогою. Ділюся з вами рецептом.

Ікра з болгарського перцю - рецепт домашньої заготовки.

 2,5 кг солодкого червоного соковитого перцю,

150 г соковитою моркви,

200 г цибулі,

1 невеликий корінець петрушки,

150 г помідорів м'ясистих,

200 г раст. масла,

25-30 г оцту (9% столового),

за смаком сіль,

чорний і запашний перець,

зелень,

цукор.

1. Перець помити, висушити, змастити крапелькою масла і запекти на деку в духовці або обсмажити.

2. Ретельно видалити всі нутрощі і шкірку.

3. Підготовлений перець пропустити через м'ясорубку велику або дрібненько посікти ножем.

4. Морква і корінь петрушки почистити, крупно натерти і обсмажити на сковороді в малій кількості масла. Окремо обсмажити подрібнену цибулю. Зелень подрібнити.

5. Помідори ошпарити, очистити, через м'ясорубку і уварити наполовину.

6. У томатну масу викласти все вже заготовлені інгредієнти для овочевої ікри, посолити, додати потрібні спеції і цукор, постійно пробуючи на смак. Варити на слабкому вогні чверть години. Оцет додати в кінці.

7. Гарячу, практично киплячу ікру з болгарського перцю - В півлітрові банки і стерилізувати близько години.

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: