За цим рецептом можна приготувати смачне овочеве асорті на зиму. Воно виходить солодкуватим на смак.
Для тих, хто віддає перевагу солоні заготовки, рекомендується просто додати більшу кількість солі.
Маринувати овочеве асорті можна навіть в маленьких банках, за бажанням. Бажано заливати овочі окропом перед приготуванням маринаду.
Асорті з помідорів і огірків на зиму - рецепт
Інгредієнти:
Інгредієнти дл маринаду:
Спосіб приготування асорті з помідорів і огірків на зиму:
1. Ретельно помити скляні банки, стерилізувати, висушити. Підготувати для них кришки.
2. Помідори, огірки добре вимити.
3. Болгарський перець очистити від насіння і розрізати на 4 частини, часник очистити, помити.
4. Зелень для маринування замочити хвилин на 5, а потім промити в проточній воді.
5. Взяти емальовану каструлю, налити в неї води і поставити на вогонь.
6. На дно кожної банки укласти лист хрону, кріп, потім огірки, перекласти листям смородини і вишні. Часточки солодкого перцю покласти по краях банки, додати зубчики часнику. Зверху овочів укласти помідори.
7. Киплячу воду, а після маринад заливати в банки в 3 етапи:
- Наповнити банку до країв окропом. Дати постояти 3 хвилини. Воду вилити в раковину.
- Другий раз наповнити банку киплячою водою, також почекати 3 хвилини. Злити воду з овочів в емальовану каструлю, додати лаврові листки, цукор, сіль, перець горошком. Дати маринаду дійти до кипіння.
- Залити овочі готовим маринадом, влити оцет. Банки закатати кришками.
Асорті з помідорів і огірків зберігати в прохолодному, темному місці.
Цей варіант засолювання огірків і помідор чудово підійде для трапези у зимовий час, коли так хочеться овочів.
А тут відразу і помідорчики, огірочки, і солодкий перець. Таке овочеве асорті підійде до будь-якого столу і завжди порадує своїм смаком.