Здавалося, яка користь може бути від звичайного огірка, склад якого 95% води. Однак решта 5% - це клітковина, а також такі корисні речовини, як мінерали, вітаміни і солі.
Огірок є дуже цінним овочем, який виступає адсорбентом, оскільки володіє можливість детоксикації всього організму в цілому.
При харчових отруєннях огірок дуже корисний з-за високого вмісту води, яка насичена калієм. Адже не секрет, що калій сприяє виведенню надмірної рідини з організму, звільняючи організм від шкідливих речовин.
Варто відзначити, що вживаючи одночасно огірки з м'ясом можна сміливо сказати, що значно виростить відсоток засвоєння білка. Більше того, огірок сприяє зниженню апетиту, а також вмістом цукру в крові.
Свіжі огірки дуже смачні, однак, не менш смачним є мариновані. Незважаючи на те, що даний вид приготування огірка має масу супротивників, мариновані огірочки є відмінною самостійної закускою і доповненням до різних страв.
Користь маринованих огірків.
Незважаючи на те, що багато хто вважає, що маринування і суха засолка огірків - це даремне заняття, а самі солоні і мариновані огірки шкідливі. Але це зовсім не так:
- левова частка корисних речовин і вітамінів все ж зберігається і в маринованих огірках:
- рідина маринованих огірків, яка в них міститься у великій кількості, здатна наситити киснем організм;
- вони володіють легким проносним еффектом;
- підвищують травлення і збуджують аппетіт;
- нейтралізують дію алкоголю, з цієї причини їх застосовують як закуску до міцного алкоголю.
Суха засолка огірків: рецепт
Самим швидким спосіб засолювання огірків є сухий. Для їх приготування нам знадобиться:
- один кілограм огурцов;
- одна ложка їдальня без верху солі;
- пара зубчиків чеснока;
- зелень петрушки і укропа;
- суміш перців або перець мелений черний;
- по парі ложок чайних коріандру і сухої гірчиці.
Процес приготування:
Огірки добре миємо, і відрізаємо хвостики. Якщо вони великого розміру, то нарізаємо їх кружечками, товщина який близько двох сантиметрів, а якщо маленькі - розрізаємо на чотири частини вздовж.
Потім в окремому посуді з'єднуємо сіль, прянощі, дрібно нарізаний часник і зелень.
Тепер беремо банку або пластиковий контейнер і викладаємо в наступному порядку: шар огірків - шар приправ - шар огірків - шар приправ, і так далі, поки всі продукти у нас не закінчаться.
Банку щільно закриваємо кришкою і гарненько струшуємо, що всі продукти ще раз гарненько перемішалися. Вже через годину огірочки готові до вживання.
До того ж, огірки сухого посолу не містять оцтову кислоту, яка негативно впливає на зубну емаль.
Помірна кількість маринованих і солоних огірків не здатне зашкодити організму.
Однак їх не рекомендується вживати в їжу тим людям, які схильні до надмірної ваги, оскільки вони підвищують апетит, а також при таких захворюваннях, як атеросклероз, гіпертонія, хвороби нирок і печінки, серцево-судинної системи.
Також не варто їсти мариновані та солоні огірки у великій кількості жінкам у період вагітності через те, що вони підвищують секрецію шлунка.