Огірок - це рідний і звичний продукт, на який навіть не звертають уваги. Однак, як виявляється не зовсім він простий. У Росії цей чудо-овоч ще в дев'ятому століття був завезений зі східної Азії. Втім, звідти раніше всі завозили.
За своїм виглядом він сход з гарбузиком, розміром у п'ять - 10 сантиметрів. А ось за смаком, як і кольором, огірок як трава.
Даний смарагдовий овоч ботаніки класифікують, як неправдиву ягоду сімейства Гарбузові. Варто відзначити, що за проведеними останнім дослідженням, вченими було встановлено, що огірок має 95% генетичні схожості з динею.
Огірок хоч і смачний, однак, з точки зору здорового харчування абсолютно некорисний продукт. Ця думка в корені хибна, адже огірок не менше корисний продукт, ніж його популярні родичі. Даний овоч, до того ж, і низькокалорійний продукт. Завдяки цьому його вживають в їжу і ті, хто дотримуються найсуворішу дієту.
Більш того, огірок корисний людям з надмірною вагою, так як регулюють апетит, створює відчуття ситості і сприяє процесу травлення.
Одним з популярних способів консервування огірків, виступає приготування різних салатів. Їх подають як закуску або гарнір, а також готують з них інші страви (наприклад, розсольник). Досить смачним салатом на зиму є Зимовий король.
Процес приготування цього салату дуже простий, а от смак відмінний. У нього виходять такі хрусткі огірочки.
Салат Зимовий король - це чудовий гарнір до картопляним, м'ясних і рибних страв, більше того з нього в зимовий час року можна готувати вінегрет, солянку.
Салат Зимовий король: рецепт
Для приготування цього салату знадобиться:
- п'ять кілограмів огірків;
- триста грамів зелені кропу;
- один кілограм цибулі ріпчастої;
- дві столових ложки солі кухонної;
- сто мілілітрів кропу;
- перець чорний горошком;
- чотири столових ложки цукру.
Процес приготування.
Огірки ретельно вимиваємо, перерезаем вздовж на дві частини, а потім кожну з них шаткуємо на тоненькі скибочки. Добре промиваємо кріп і подрібнюємо.
Лук очищаємо, промиваємо і шаткуємо тоненькими півкільцями. Всі ці продукти з'єднуємо, перемішуємо і залишаємо хвилин на тридцять. За цей час огірочки пустять сік.
Тепер в каструлю великих розмірів висипаємо перець, сіль, цукор і виливаємо оцет, потім сюди ж додаємо настоявшиеся огірочки, а потім ретельно їх перемішуємо. Відправляємо каструлю на невеликий вогонь, постійно помішуючи, доводимо огірочки до кипіння.
Салат з огірків Зимовий король знімаємо з вогню і розкладаємо в попередньо підготовлені банки і закатуємо. Варто відзначити, що банки потрібно заповнювати так, щоб маринад повністю покривав огірки.
Наостанок варто відзначити, що огірок має проносний ефект. Також огірок не рекомендується вживати в їжу людям страждаючим гастритом, виразковими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а також при підвищеній кислотності.