Огірки мариновані часточками: кілька видів заготовки

Міцні, рівненькі, невеликі огірочки з пухирцями, якщо не з'їдаються у свіжому вигляді, то йдуть на консервацію.

У зимовий час мариновані огірки дуже поширена, улюблена закуска.

Ще вони входять до складу багатьох страв: розсольники, салати.

Переросли огірки чи просто неправильної форми залишаються не при справах. І дарма, вони цілком придатні для домашніх заготовок і нітрохи не гірше акуратненьких здорованів.

Рецептів приготування огірків нестандартної форми дуже багато. Ось деякі з них.

Огірки мариновані часточками

Класичний спосіб маринування огірків часточками

Тут залежить від того скільки у вас набралося таких огірочків. Якщо їх багато, то збільште кількість маринаду. У рецепті він пропонується з розрахунку на 2 літри.

Марінадной склад:

Сіль - 2 ст. ложки з верхом.

Цукор - 6 ст. ложок.

горошком перець -40 горошин.

Лавра - 20 шт.

Соняшникова олія - 1 ст. ложка.

Оцет столовий -1/3 склянки.

Цибулина - 1 шт.

Вода -2 літра.

Влити в каструлю 2 літри води, опустити туди цукор, сіль, лавр і перець. Кип'ятити 2 хвилини і охолодити.

Огірочки і цибулька порізати поперечними часточками. Скласти їх щільніше в підготовлені банки. Зверху покласти часточки ріпчастої цибулі.

Відправити заготовку на стерилізацію, прикривши металевими простерилізованих кришками. Процес займе 10 хвилин.

Закатати кришки машинкою, перевернути і накрити теплим покривалом банки. Мариновані огірочки мають свіжий, приємний смак і довго на столі не затримуються.

Мариновані огірки, по-корейськи

Обов'язково спробуйте зробити таку закуску з огірків.

Для рецепта візьміть:

Огірки - 4 кг.

Сіль -100 гр.

Цукор - 200 гр.

Масло соняшнику - 1 стакан.

Столовий оцет - 1 стакан.

Рубаний часник - 2 ст. ложки.

Горошини перцю чорного - 1 ложка.

Для любителів ще більш гострою закуски, додати стручок пекучого, свіжого перцю.

Огірки порізати уздовж, на четвертинки. В залежності від довжини огірка поділити четвертинки на 4-8 частин. Повинні вийти шматочки сантиметрів по 5. Помістити в глибоку чашу.

Для маринаду перемішати в одній ємності всі інгредієнти: сіль, цукор, олія, оцет, перець, подрібнений часник. Отриманим маринадом залити огіркові часточки, перемішати і залишити на 3 години.

Простерилізувати і кришки, і банки.

Розподілити по банках мариновані огірки часточками і залити соком, що виділився при маринуванні.

Наповнені банки простерилізувати протягом 15 хвилин і закатати кришками. Банки перевернути і утеплити.

Огірки по-корейськи - дуже смачна, пікантна закуска.

Є зовсім простий рецепт, він не вимагає стерилізації заготовки.

Зимовий огірковий салат

Потрібно:

Огірки - 3 кг.

Цибуля - 1 кілограм.

Цукор - 3 ст. ложки.

Сіль - 4 ложки ст.

Оцет - 160 гр.

Олія соняшникова - 1,5 склянки.

Укропчик різаний - жменя.

Лавровий лист - 5 штук.

Перець горошком - 25 штук.

Порізати кільцями або півкільцями огірочки та цибулю. Відправити в товстостінну каструлю. Додати в неї все приготовані інгредієнти.

Поставити на вогонь, нехай закипить. Тепер потрібно стежити за зміною кольору. Як тільки огірки змінять колір, салат готовий.

Розкласти по банках, закатати, перевернути і укутати.

А ще пропонуємо рецепт дуже смачного салату з огірків Зимовий Король.

Смачного!