Якщо ви хочете порадувати своїх домочадців не тільки звичайними цілими маринованими помідорками
Зміст
Для додання заготівлі барвистості і різних смаків, можна розбавити її всілякими овочами. Варіантів приготування цього зимового ласощі досить багато. Все залежить від вашої фантазії.
Помідори часточками на зиму: рецепти
Помідори з цибулею
Необхідні інгредієнти:
(на 7 банок об'ємом 1 л)
томати (можна різного ступеня зрілості);
ріпчаста цибуля;
сіль - 3 ложки (столові);
цукровий пісок - 200 г;
рослинна олія - 7 ст. ложок;
часник - 5-7 зубков;
кріп (зелень) - за смаком;
вода - 3 л.
Приготування
В першу чергу рекомендується підготувати банки, промивши їх з миючим засобом і простерилізований. У підготовлені банки вкласти по гілочці кропу і по пару зубчиків часнику.
Помідори добре промити, видалити, якщо є, пошкодження і нарізати їх на часточки. Очистити цибулю і порізати його на тонкі кільця.
У банки з кропом і часником щільними шарами укласти, чергуючи, цибулю і помідори часточками на зиму, в кожну баночку влити по столовій ложці олії і залити маринадом (закип'ятити воду з сіллю і цукром). Після цього накрити металевими кришками банки, простерилізувати їх у ємності з киплячою водою 17-20 хвилин і закатати. Закупорені банки перевернути догори дном, накрити ковдрою і залишити остигати.
Помідори часточками з часником
Необхідні інгредієнти:
помідори;
кріп і петрушка (зелень);
часник;
перець горошком;
оцет (9 %);
цукор;
сіль.
Кількість інгредієнтів залежить від того, скільки у вас банок з помідорами вийде.
Приготування
І знову спочатку підготовляють банки (стерилізують літрові 5 хвилин, 3-літрові-15 хвилин). Скласти в них промиту зелень, перець і часник, розрізаний на половинки.
Помиті і очищені від пошкоджень помідори нарізати на дольки і перекласти в банки до самого верху, залишивши місце лише для солі і цукру. Вони повинні лежати не занадто щільно.
Зверху в кожну баночку додати по столовій ложці цукру, оцту, по 1 чайній ложці солі (пропорції вказані для банок об'ємом 3 л). Після чого залити овочі окропом, накрити чистим металевими кришками і простерилізувати 30 хв. Після закінчення стерилізації банки швиденько закатати, перевернути, накрити і залишити в такому положенні, поки вони зовсім не охолонуть.
Помідори часточками на зиму з овочами
Необхідні інгредієнти:
томати;
цибулю;
болгарський перець (краще різних кольорів) - 3-4 штуки;
вода - 1 л;
цукор - 3 столових ложки;
перець горошком запашний чорний) - за смаком;
сіль - 1 ст. ложка);
оцет (яблучний) - 1 ст. ложка;
лавровий лист - за смаком;
часник, зелень кропу або петрушки, гострий перчик - все по вашому смаку.
Приготування
Заздалегідь простерилізувати банки в мікрохвильовці або над парою. Помідори помити і порізати їх на шматочки. Краще, якщо томати будуть добре стиглі.
Очищений цибулю нарізати півкільцями.
Спочатку дно банки викласти спеціями, покласти кілька колечков порізаного різнобарвного болгарського перцю, після чого шарами укласти помідори і цибулю.
Воду закип'ятити, всипати в неї потрібну кількість цукру, солі, влити оцет і залити цим маринадом помідори. Банки прикрити кришками, поставити в ємність з киплячою водою і простерилізувати близько 10-15 хв (літрові). Після банки закатати і укутати, поки не охолонуть.
Ці рецепти можна доповнювати, додаючи до них різні спеції і овочі, весь час отримуючи новий смак.