Звичний овоч помідор належить до сімейства пасльонових і насправді є ягодою.
Зміст
Його батьківщина - це Південна Америка. У Росії ж цей овоч з'явився за часів правління цариці Катерини II. Правда, тоді він вважався одночасно і декоративної, і отруйної культурою.
У наші ж дні червоні томати частий гість на нашому столі.
Вченими було встановлено, що в томатах міститься велика кількість корисних речовин: глюкоза і фруктоза, натрій і магній, цинк і залізо, а також марганець, йод. До того ж, цей овоч повний вітамінів.
Всі речовини, що містяться в помідорах, сприяють нормальній роботі організму. Більш того, томати також багаті і на кислоти: яблучна, винна і лимонна.
Також помідори популярні як природний антиоксидант, що сприяє активному способу життя, а також збереженню молодості. Все це можливо завдяки лікопену, який є природною панацеєю від безлічі захворювань.
Також томати - це природні антидепресанти. З їх допомогою можна зміцнити нервову систему, ліквідувати порушення процесів обміну речовин, а також роботи шлунково-кишкового тракту.
До того ж, даний червоний овоч малокалориен. У 100 гр. продукту міститься всього 23 калорії. Завдяки цьому і очисним властивостям томатів можна розпрощатися із зайвими кілограмами, якщо посидіти на помідорної дієті.
Помідор є ідеальним овочем для домашньої заготовки. Можна сміливо сказати, що класикою заготовок виступають мариновані помідори.
На сьогоднішній день існує маса рецептів, за їх приготування, адже це не тільки прекрасна закуска з помідорів, але і непогане доповнення до багатьох других страв.
Мариновані помідори швидкого приготування: рецепти
Швидка пікантна закуска з помідорів для будь-якого столу
Ця закуска з помідорів стане прекрасним доповненням будь-якого столу. Головне - про це подбати за добу. Для їх приготування нам знадобиться:
- три великих помідора;
- третину склянки оливкової олії;
- чверть склянки червоного винного оцту;
- одна чайна ложка солі;
- чверть чайної ложки перцю;
- одна столова ложка подрібненої петрушки;
- один зубок часнику подрібненого;
- дві столових ложки подрібненої цибулі;
- одна ложка подрібненого листя свіжого базиліка (можна замінити однією чайною ложкою сушеного базиліка).
Помідори промиваємо, нарізаємо і викладаємо в глибоку посудину.
Засипаємо спеціями, травами, винним оцтом і оливковою олією. Добре перемішуємо, перекладаємо в банку, яку відправляємо в холодильник.
Через 12-24 години помідори готові до вжитку.
Гострі мариновані помідори швидкого приготування
Для приготування півтора літрової банки помідор нам знадобиться:
- помідори;
- 750 мілілітрів води;
- чотири чайних ложки солі;
- одна чайна ложка цукру;
- п'ять мілілітрів 70% оцту;
- п'ять листочків лавра;
- 15 горошин чорного перцю;
- п'ять горошин запашного перцю;
- один стручок гострого перцю.
Процес приготування.
Спочатку готуємо розсіл. Для цього вливаємо в каструлю воду, оцту, додаємо перець і лавровий лист. Розсіл для маринованих помідор доводимо до кипіння.
Після закипання води зі спеціями в каструлю кладемо в один шар помідори, які попередньо підготовлені (промити і в районі плодоніжки зробити надріз). Варять їх протягом двох-трьох хвилин.
Після цього помідори укладають у банки. Далі проціджуємо розсіл, складаємо в банку залишки спецій і заливаємо доверху розсолом.
Розсіл необхідно проціджувати для того щоб в баночку з маринованими помідорами змогли потрапити спеції, які, як правило, осідають на дні каструлі і викинуті в наслідку в сміттєвий бак.
Банку з помідорами залишаємо маринуватися при кімнатній температурі, а вже на другий день їх можна подавати до столу.
Наостанок варто відзначити, що не всім помідори корисні.
Медики з обережністю рекомендують вживати людям, що страждають захворюваннями сечостатевої системи і жовчного міхура, так як органічні кислоти здатні завдати шкоди здоров'ю.
Більш того, деякі лікарі впевнені в тому, що томати токсичні. Проте, не дивлячись ні на що, помідори і далі є одним з улюблених овочів, які частий гість на наших столах.