Ось і настала осінь... Урожай зібраний. Основні заготівлі вже зроблені. Але ось невдача - на грядці залишилися не стиглі, зелені помідори.
Що ж з ними робити? Викинути начебто шкода, а чекати, коли вони дозріють часу немає. Можна приготувати з них досить смачну і швидку заготівлю на зиму. Вона називається «Зелені помідори швидкого приготування».
Це оптимальний варіант їх використання. Це не тільки дуже проста в приготуванні закуска, але і близькі будуть вам вдячні за таку смакоту.
Ця заготовка відмінно підійде в якості закуски або в якості інгредієнта в салат. Крім цього застосування солоних помідорів можна використовувати і традиційні - в якості овоча до основного гарніру. Отже, почнемо його приготування.
Зелені помідори швидкого приготування
Необхідні інгредієнти на 1 трилітрову банку:
- кілька помідорів (скільки поміститься в банку),
- вода - гамі,
- сіль - 2 ст. л.,
- кілька штук лаврового листа
- кілька горошин запашного перцю.
Як готувати?
1 етап. Підготовка інгредієнтів.
Для початку потрібно підготувати зелені помідори - перебрати їх, вимити проточною водою, висушити. У разі, якщо вони занадто великі, то їх можна розрізати на четвертинки. Смак від цього не зіпсується.
2 етап. Підготовка посуду.
Необхідно підготувати банки. Їх треба добре вимити, обшпарити окропом і перевернути сохнути на рушник.
3 етап. Приготувати розсіл.
Взяти підходящу каструлю, налити в неї необхідну кількість води і поставити кип'ятитися на плиту. Дочекатися, коли вона закипить. В цей час необхідно додати туди сіль, лавровий лист і запашний перець. Додатково можна додати часник і гвоздику (пару бутонів). Після того, як сіль розчиниться, ще трохи почекати і вимкнути каструлю з розсолом, а потім остудити її (можна винести в холодне місце, але ніяк не в холодильник!).
4 етап. Наповнюємо банки і закрийте їх.
Поки остигає розсіл, необхідно підготувати банки. Вірніше їх вміст.
У кожну банку покласти кількість помідорів, які туди помістяться. Укладати намагатися обережно, щоб не пошкодити їх. Залити помідори остившім розсолом.
Поки розливаємо розсіл, необхідно підготувати кришки. Їх слід прокип'ятити, остудити, а потім закочувати банки. Можна використовувати і капронові кришки. Ними просто накривають банки, і вони так стоять протягом трьох днів в теплі.
Потім потрібно їх винести на холод (балкон, льох або інше приміщення, де зберігаються подібні заготовки).
Помідори так приготуються досить швидко. Вже через тиждень можна насолоджуватися приємним смаком.
При бажанні можна спочатку при підготовці трохи надрізати верхівку. Заздалегідь підготувати суміш із дрібно нарізаної петрушки, часнику і гіркого перцю. Цією сумішшю наповнити кожен помідорчик. Тоді смак буде набагато гостріше, пікантніше. Саме такі помідорчики ідеально підійдуть в якості закуски!
Також варто відзначити, що саме такі помідори дозволяють швидко насититися, тому що вони не такі водянисті, як червоні. Звичайно, їх складно назвати дієтичним блюдом, але його варто віднести до розряду низькокалорійних і досить поживних.