Ялинові шишки - унікальна річ. В них міститься досить багато фітонцидів, які запобігають розвиток бактерій, грибів та інших найпростіших.
Зміст
Тому варення з ялинових шишок - це не тільки смачний десерт, але і корисний!
Він допомагає при простудних захворюваннях, а також при астмі, бронхіті та інших бронхо-легеневих захворюваннях, а також як загальнозміцнюючий і підвищує імунітет засіб.
Для приготування такого незвичайного варення ялинові шишки необхідно збирати в перших числах липня. В цей час шишки ще молоді і варення вийде смачніше.
Варення з ялинових шишок: рецепти
Класичний рецепт варення
Що потрібно?
- ялинові шишки - 1кг;
- вода - 2л;
- цукор - 1кг.
Як приготувати це варення?
1) Підготувати шишки. Їх необхідно помістити в ємність з водою. Наприклад, таз або каструлю. Там вони повинні пролежати рівно добу. Це потрібно для того, щоб позбутися від хвої і гілочок.
2) Підготувати сироп. Взяти каструлю потрібного розміру. Наповнити її 2л води, насипати туди цукор і поставити ємність на плиту. На середньому вогні, помішуючи, розчинити цукор.
3) Варимо варення. Додаємо в сироп вимочені шишки. Під час варіння періодично її треба помішувати і знімати накип. Готовність варення можна визначити за шишок. Коли варення звариться, шишки «розпустяться».
4) Підготуємо банки. Поки вариться варення необхідно підготувати банки. Їх треба добре вимити, перекинути на рушник і висушити. Коли варення звариться, то його треба перекласти в банки не чекаючи, коли воно охолоне.
У разі, якщо варення спочатку буде дуже густим, то його можна розбавити трохи кип'яченої водою. У гарячому вигляді необхідно варення розкласти по банках. Їх можна закрити пластиковими кришками, тоді треба буде зберігати його в холоді.
Якщо варення закрити звичайним способом, то необхідно відразу після закупорювання перевернути банку шийкою вниз і дати йому охолонути, а потім опустити в підвал або в інше місце, де зазвичай зберігаються банки.
Варення з ялинових шишок з лимонним соком
Що потрібно?
- ялинові шишки - 1кг;
- цукор - 1,5 кг;
- лимонний сік - 1ч.л.;
- вода - 3л.
Як приготувати варення?
1) Підготувати шишки. Їх треба вимити і розрізати вздовж навпіл.
2) Скласти всі шишки в каструлю, залити 3 л води. Їх потрібно варити не менше 4год. Вогонь при цьому повинен бути маленький, щоб рідина не википіла вся. Під час варіння треба стежити за появою піни. Як тільки вона з'являється, її відразу ж треба знімати. По закінченні варіння води повинно залишитися не менше 2л.
3) Після того як шишки зварилися їх необхідно витягти з рідини. Потім рідину, що залишилася, остудити і процідити через марлю. Проціджена рідина буде більше схожа на кисіль. Туди треба додати 0,5 ч. л. лимонного соку і знову поставити на вогонь. Варити треба до тих пір поки кисіль не стане густіше і по консистенції не почне нагадувати мед. Коли варення буде майже готове, туди необхідно додати 0,5 ч. л. лимонного соку.
4) Підготувати банки і кришки. Обидва цих атрибута прокип'ятити і остудити. Коли варення буде готове, його слід розлити в гарячому вигляді по банкам. Закрити кришками і перевернути на горлечко. Так воно повинно охолонути.
Це варення можна приймати по 1ч.л. як ліки для зміцнення імунітету або як ліки під час хвороби. Найкраще поєднання - це зелений чай з варенням з ялинових шишок.