Густе вишневе варення

Секретів приготування густого вишневого варення дуже багато.

По-перше, дуже багато чого залежить від сорту вишні. І якщо ви візьмете Захарьевские або Володимирські сорту, то тоді варення вийде саме таким, яким воно і повинно бути по густоті.

По-друге, велике значення має і кількість цукру. І якщо ви хочете отримати саме густе вишневе варення, цукру треба взяти більше, ніж зазначено в звичайному рецепті.

Необхідно стежити потім, щоб вишеньки були цілими і не подпорченными, тому безпосередньо перед приготуванням їх потрібно ретельно перебрати.

Щоб позбавити ягоди від комах, їх слід на кілька годин помістити у велику ємність з водою.

Густе вишневе варення: рецепти

Вишневе варення з корицею

- 1 кілограм вишні;

- 850 грам цукру;

- 1 чайну ложку кориці.

Спочатку необхідно вимити ягоди і прибрати кісточки за допомогою спеціального приладу. Якщо в будинку є удалітель кісточок, то робота стане набагато легше, особливо при використанні дрібної кістянки.

Підготовлену вишню слід скласти в посуд і засипати цукром. Цю суміш потрібно залишити на всю ніч в теплому містечку.

Вранці масу слід поставити на невеликий вогонь і помішувати, поки цукор повністю не розчиниться.

Коли варення закипить, треба зробити вогонь менше і варити приблизно 30 хвилин.

Після закінчення часу вишневе варення потрібно відставити убік і залишити настоюватися до вечора.

Потім його потрібно знову поставити на маленький вогонь і готувати, поки варення не стане густим. Далі слід додати мелену корицю і обережно перемішати, щоб спеції повністю розчинилися, без утворення грудочок.

Потім варення знову треба прокип'ятити, до придбання приємного запаху і темного кольору. Переливати в банки варення потрібно гарячим.

Класичне густе вишневе варення

- 1 кілограм цукру;

- півтора склянки води;

- 1 кілограм вишні.

Необхідно підготувати велику ємність, де буде варитися варення. В неї слід покласти вишню без кісточок. Зверху насипати цукор, налити воду і поставити на плиту.

Довівши до кипіння, потрібно ще варити близько 10 хвилин. У процесі варіння слід час від часу розмішувати цукор і знімати, утворену плівку. Після цього варення потрібно вимкнути і дати охолонути. В цей час посуд повинна бути накрита марлею, щоб в неї нічого не попало.

Коли маса охолоне, її потрібно знову поставити на вогонь і так робити три рази. Щоб варення було більш густим, його слід варити на сильному вогні. Кришки з банками потрібно обов'язково стерилізувати. Варення треба розкладати в банки в гарячому вигляді і відразу закочувати.

Густе варення - п'ятихвилинка з вишні

Кожна господиня має свої секрети на кухні. Для тих, хто не любить займатися приготуванням варення, можна скористатися рецептом-п'ятихвилинкою.

Для цього потрібно взяти

- 1 кілограм вишні без кісточок;

- півсклянки води;

- 1 кілограм цукру.

Спочатку треба зварити сироп, що складається з цукру і води. Після того, як цукор розчиниться, насипати в ємність ягоди. Коли варення закипить, потрібно варити його всього 5 хвилин, помішуючи і знімаючи плівку. Варення готове до розливу по банкам.

Практично завжди залишається трохи густого вишневого варення, зайвого в банку. Його можна покласти на блюдце, прикрасити волоськими горіхами і подати до столу в якості десерту.