Вишневе варення, мабуть, одна з найулюбленіших заготовок сучасних господинь. Воно відрізняється приємною консистенцією і яскравим смаком, який не залишить ваших близьких байдужими.
Вишневе варення з кісточками досить довго зберігає свої смакові якості і не потребує особливих умов зберігання.
Цей ніжний і ароматний десерт стане прекрасним доповненням до будь-якого чаювання.
Вишневе варення з кісточками: рецепт
Для того, щоб приготувати варення, вам знадобиться:
1 кілограм вишень,
1.2 кг цукру,
півтора склянки води
Перед тим, як приступити до приготування варення, подбайте про те, щоб підготувати необхідну кількість стерилізованих банок.
Ягоди вишні потрібно добре вимити, позбувшись при цьому від плодоніжок. Потім проколіть кожну з вишень в декількох місцях (зробити це можна за допомогою звичайної дерев'яної зубочистки).
Залийте підготовлену таким чином вишню закип'ятила водою так, щоб вона повністю покривала ягоди. Дайте настоятися протягом двох хвилин, після чого злийте зайву рідину.
Зваріть цукровий сироп з розрахунку півтори склянки води на 600 гр цукру і залийте їм відкладену вишню. Ягоди вишні повинні настоюватися в сиропі не менше чотирьох годин.
Отриману масу доведіть до кипіння на середньому вогні, додайте 600 гр цукру і проварити не більше десяти хвилин при постійному помішуванні. Не забувайте час від часу знімати з варення піну.
Готове вишневе варення з кісточками накрити кришкою або тканиною і дати постояти протягом шести-семи годин. Після цього ягідну масу необхідно знову довести до кипіння і варити на повільному вогні близько десяти хвилин.
Потім вийміть із сиропу ягоди і обережно перекладіть їх у заздалегідь підготовлені стерилізовані баночки. Залишився в ємності для варіння сироп кип'ятити ще чверть години, після чого залити їм вишню, розкладену по банкам.
Приготоване густе вишневе варення надійно закрити і дати охолонути.