Зелена смородина - справжнє джерело вітамінів. Багато господинь вважають за краще готувати компоти та варення з червоної, білої і чорної смородини, незаслужено обділений увагою зелену.
Сорти зеленої смородини відрізняються високим вмістом вітаміну С, тому варення з цих чудових ягід не тільки подарує вам можливість насолодитися яскравим смаком зеленої смородини, але і принесе користь організму.
Варення з зеленою смородини
Для приготування ніжного варення вам знадобиться:
400 гр ягід зеленої смородини,
800 гр цукру,
склянку води,
свіжі вишневі листя
Зелену смородину необхідно ретельно вимити в прохолодній воді, очистити від сміття і видалити плодоніжки.
Зелене листя вишні залити невеликою кількістю води, поставити на вогонь і довести до кипіння.
Після того, як скипіла вода придбає зелений відтінок, вишневі листя потрібно вийняти і засипати підготовлені ягоди смородини.
Потім прокип'ятити майбутнє варення протягом хвилини, відкинути на решето і обдати холодною водою.
Отриману ягідну масу необхідно покласти у воду з додаванням льоду і дати настоятися протягом декількох годин, після чого зайву воду злити.
Тепер можна приступати до приготування сиропу. Для цього залийте цукор склянкою води і прокип'ятіть, після чого засипте ягоди і тричі доведіть до кипіння, щоразу знімаючи з варення піну.
На повільному вогні доведіть варення до готовності, не накриваючи ємність кришкою.
Після того, як вийшло варення повністю охолоне на плиті, його необхідно розкласти по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам, закрити щільним папером і перев'язати.
Незвичайне варення з зеленою смородини має ніжний насиченим смаком і приголомшливим ароматом.
Ця смачна і корисна для здоров'я заготівля стане справжньою знахідкою для кожної дбайливої господині.
А ще пропонуємо заготовити цілющий джем зі смородини на зиму.