Літо це прекрасна пора і час для заготовок на зиму. І звичайно в їх число входить і вишневе варення з кісточками
і без.Це чудове ласощі, яке до того ж має гарний колір і дивно ароматне і смачне.
Відкриєш взимку таку баночку, і варення своїм смаком і ароматом нагадає вам про літо.
І, звичайно ж, набагато приємніше їсти такий десерт без кісточок.
Якщо ви хочете отримати варення густе, то варіть його подовше, але при цьому дуже важливо не переварити вишню, інакше ягідки зморщаться.
Вишневе варення без кісточок
Спосіб № 1
Інгредієнти: цукровий пісок - 1,5 кг, вишня без кісточок - 1 кг.
Ягоди вишні акуратно промийте холодною водою. Видаліть всі гілочки, а потім видаліть кісточки за допомогою спеціального пристрою або, зробивши невеликі надрізи біля плодоніжки, або будь-яким іншим способом.
Тепер підготовлені ягоди необхідно засипати цукром і залишити їх постояти на 4 години, поки не виділиться сік.
Коли сік виділився, ємність з вишнею помістіть на вогонь і доведіть до кипіння. Після того як закипить варення, варимо приблизно 4 хвилини, помішуючи. Потрібно щоб цукровий пісок повністю розчинився. Після закінчення варіння зніміть пінку і залиште варення години на 3 постояти.
Після цього варимо варення ще 4 хвилини. Пінку знімаємо. Якщо є необхідність, то ще раз витримаєте варення і знову проваріть близько 4 хвилин.
Коли варення готове, ягоди в ньому розподіляються по всьому об'єму сиропу, а сироп по консистенції не надто рідкий, але і не дуже в'язкий.
Тепер чекаємо, коли варення охолоне, і розкладаємо його в сухі стерилізовані банки, закриваючи кришками.
Зберігати варення можна при кімнатній температурі.
Спосіб № 2
Інгредієнти: вишня без кісточок - 1 кг, питна вода - 1,5 склянки, цукровий пісок - 1,5 кг.
Вишню моєму, прибираємо погані ягоди. Після цього видаляємо гілочки і кісточки.
Варимо сироп. В цукор додаємо півтори склянки води і поміщаємо ємність на вогонь. Варимо, помішуючи поки не розчиниться весь цукор.
Підготовлену вишню заливаємо сиропом з цукру, залишаємо в спокої години на 3.
Після того як пройде потрібний час, вишню в сиропі ставимо на вогонь і варимо приблизно 25 хвилин. Якщо потрібно щоб вийшов сироп погуще, варіть довше або під час приготування сиропу візьміть менше води. Не забувайте видаляти пінку під час варіння.
Коли варення дійде до готовності, дайте йому злегка охолонути, а потім розкладіть вишню по банках, а потім залийте сиропом. Співвідношення ягід і рідини робіть на ваш смак.
Закрийте вишневе варення без кісточок кришками.
Побалуйте себе взимку цим апетитним ласощами і відчуєте аромат і смак літа. Смачного!
А якщо у вас видався багатий урожай, пропонуємо замаринувати вишню. У підсумку вийде неймовірно смачна закуска.