Влітку на городі і на дачній ділянці стає дуже жарко. І не тільки тому що сильно пече сонце. В цей час на наших грядках з'являються довгоочікувані фрукти, овочі та зелень. І кожна господиня поспішає заготовити їх побільше, щоб взимку не відчувати дискомфорт від нестачі вітамінів.
А коли починають достигати помідори, ось тут вже можна розвернутися на славу. Адже це традиційне блюдо не тільки для салатів, але ще і для різних домашніх заготовок. Адже з цього овоча можна приготувати томат-пюре, різні соуси, які відмінно поєднується з будь-яким м'ясним і рибним блюдом, їх можна консервувати, маринувати, робити з них сік.
І сьогодні мені б хотілося поділитися з вами коронною стравою нашої сім'ї - рецепт маринованих помідор.
Мариновані помідори - рецепт домашньої заготовки.
На 3-х літрову банку :
болгарський перець - 2 шт.
часник - 3-4 зубчики
цибуля ріпчаста - frac12 - шт.
чорний перець - 5-6 горошин
кам'яна сіль - 1 столова ложка,
3 столових ложки цукру,
4-5 столових ложок оцту.
У ретельно вимиту банку кладемо спеції, сіль, цукор, оцет, нарізану кільцями цибулю, четвертинками перець і розрізаний на 4 частини часник.
Підготовлені помідори бланшируем в киплячій воді півтори хвилини. Потім, з допомогою шумівки або друшляка, перекладаємо їх у підготовлену банку, заливаємо крутим окропом і закатуємо.
Кришка заздалегідь обдается окропом. Загорнену банку перевертаємо вниз кришкою і накриваємо кришкою.
Для приготування маринованих помідор можна використовувати плоди молочної зрілості, бурі, рожеві, червоні і навіть зелені помідори. Краще всього вибирати міцні і свіжі плоди, ідеально підійдуть дрібні - діаметр яких не більше 8 див.