Найсмачніша закуска до холодної горілці - це солоні огірки. Але не тільки в цьому полягає цінність цієї страви. Виявляється, солоні огірки ще й дуже корисні.
Адже в процесі засолювання огірків виробляється молочна кислота, яка благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. А огірковий розсіл може впливати, як легке проносне, ну і звичайно ж знімає похмільний синдром.
Тільки не всім можна вживати цю закуску. Якщо ви страждаєте від зайвої ваги, гіпертонії, хвороби шлунка, печінки або серця, тоді вам доведеться виключити солоні огірки зі свого раціону.
Засолка огірків холодним способом - рецепт домашньої заготовки.
Огірки (скільки помістяться в 3-х літрову банку)
Часник - 3 зубчики
Листя вишні і чорної смородини - по кілька штук
Лист хрена - один
Чорний перець - 8-10 горошин
Червоний перець на кінчику ножа
Суцвіття кропу
Сіль - 3 повні столові ложки
Для засолювання огірки бажано вибирати невеликого і одного розміру. Якщо ви тільки що зірвали, можна відразу складати в банку, а якщо вони були придбані заздалегідь, тоді залийте їх холодною водою на кілька годин. Це потрібно для того, щоб огірочки стали пружними і хрусткими.
Після цього складаємо огірки в банку разом з листям вишні, смородини, хрону і кропу. На дно банки, в серединку і зверху кладемо часник і чорний перець, а зверху червоний перець.
Розводимо в холодній воді сіль і наливаємо отриманий розчин в банку з огірками і потім доливаємо доверху чисту воду.
Якщо ви залишите огірки в приміщенні, тоді їх можна буде їсти вже через 3 дні. А якщо вирішите залишити їх на тривале зберігання, тоді помістіть банку в прохолодне місце.