Російський народ дуже гостинний і, напевно, рідко коли застілля може пройти без національного російського напою - горілки.
Зміст
Зараз горілка є одним з необхідних сувенірів, який набуває кожен іноземний гість Росії.
Напій цей дуже міцний, тому існує декілька рекомендацій, як насолодитися застілля не захмелівши, та й щоб вранці не було неприємних відчуттів:
1. Фахівці рекомендують подавати горілку на стіл в закритому глечику.
2. Напій повинен бути охолоджений не надто сильно. Так під час вживання не виникає відчуттів печіння і не відчувається гіркоти.
3. Горілку не варто пити дрібними ковтками, потрібно вживати налите залпом, тому краще наливати менше в чарку.
4. Правильно підібрана закуска допоможе відчути справжній російський дух.
5. Ні в якому разі не варто зловживати цим міцним напоєм, оскільки це може призвести до неприємних відчуттів.
Варто відзначити, що гуляння - це не просто привід вжити спиртні напої це ціле дійство, в якому з'являється можливість зустріти рідних і друзів, поспілкуватися з ними і відволіктися від проблем.
У традиційному вигляді вживання горілки завжди супроводжувалося закускою з традиційних російських страв.
Існують страви, які є ідеальною закускою до горілки, і це перевірено ні одним століттям.
Закуска до горілки: яку вибрати?
У кожного народу є безліч національних закусок.
Краще немає закуски, ніж шматочок сала
Так в Україні та Росії вважається кращою закускою: на шматочок хліба, змащений не більшим кількістю гірчиці, покласти нарізане тонкими скибочками солоне сало.
Є на цю тему інший варіант - на шматочок хліба покласти солону тюльку чи кільку все посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Якщо натерти скоринку свіжого хліба часником, покласти копченого сала та солоний огірок, то вийти непоганий бутерброд.
В принципі всі страви з м'яса, риби, овочів вже є відмінною закускою під будь лікеро-горілчаних виробів.
М'ясна закуска до горілки
До закусок можна віднести такі м'ясні страви, як солоне або копчене сало, варена або копчена ковбаса, м'ясо відварне, запечене, смажене.
З м'яса або мови можна приготувати відмінне заливне, підійде і холодець.
Рибні закуски: класика жанру
Рибні закуски - це солона або копчена, маринована або запечена риба всіх сортів, починаючи з червоною (горбуша, осетрина, лососина) і закінчуючи тим же бичком.
З цих морепродуктів існує маса рецептів, бутерброд з вершковим маслом та ікрою (червоною або чорною), солона оселедець з оцтом, рослинним маслом і маринованою цибулею, як зеленим, так і ріпчастою.
Бутерброд з масла вершкового та червоної риби з додаванням невеликої кількості зелені буде прекрасною закускою під горілочку. Приготування рибних страв може бути різноманітним це і холодець, і смажена або фарширована риба.
Овочеві та фруктові закуски
Безліч овочів і фруктів можна використовувати в якості закусок. Наприклад, солодкий або солоний лимон являє собою чудову закуску, так як має яскраво вираженим смаком і запахом.
Прекрасно підходять і огірки, помідори, як у свіжому так і засоленому вигляді, мариновані кабачки, перець болгарський, баклажани, капуста солона або квашена, яблука і кавуни мариновані або заквашені в бочці, оливки і маслини.
Використовувати овочі можна як окрему закуску, так і в складанні салатів в різних варіаціях.
Цілком можливо використовувати і м'ясо, і рибу та овочі в одній страві, це буде дуже приємно на смак, тільки потрібно пам'ятати, що готовність різних продуктів різна, а значить і закладати їх потрібно в різний час.
Взагалі на стану організму не так впливає закуска, скільки кількість випитої горілки.
І при її великій кількості можна точно сказати, що вживаються продукти не дуже гарний вплив нададуть.
Наприклад, вважається, що мариновані або солоні гриби це відмінна закуска під горілку, але справа в тому, що вони погано засвоюються самі по собі, а в поєднанні з горілкою, можуть надати погане впливі на організм, аж до отруєння.
Вибирати, що пити і чим закушувати треба індивідуально, головне, що б було все в міру.