Шампанське, традиційно, вважається святковим вином. Його п'ють при звершенні різних значущих подій - народження дитини, на весіллі, при спуску корабля на воду, на Новий рік.
Зміст
Чудово підходить шампанське і для романтичної вечері. Ігристе і легке, воно дозволяє відволіктися від повсякденної суєти і повною мірою відчути, що життя прекрасне і дивовижне.
Як правильно пити шампанське
Шампанське вважається аперитивом. Світова тенденція в даний час така, що перевага віддається нескладної легкій їжі, яка не містить в своєму складі безліч інгредієнтів. Шампанське ідеально підходить саме до такої їжі.
П'ють його з «тюльпанообразная» келихів в охолодженому стані, а перш, ніж відкрити, поміщають в відерце з льодом.
Не рекомендується закушувати шампанське шоколадом. Адже він просто «переб'є» своїм смаком аромат вина, не дозволивши насолодитися їм повною мірою.
Для різних видів шампанського підходять різні види закусок.
Приміром, маловиразну сухе шампанське або «брют», доречно подавати з такими ж делікатними нескладними закусками - морепродуктами, салатом, білим м'ясом.
Більш виражені смакові якості у інших видів шампанських вин - напівсухого, напівсолодкого, солодкого. Тому й закуски до шампанського такого виду повинні бути більш складні.
Якщо для перших підійде риба в чистому вигляді, то до останніх більш підійде риба, приготовлена з грибами і травами.
Відмінно підходять до будь-якого виду шампанського чорна ікра, омари, м'ясо, цитрусові.
Якщо шампанське подають на фуршеті, з ним будуть добре поєднуватися легкі закуски, сир, оливки.
Вважається, що закуску до шампанського потрібно підбирати за таким принципом - білу їжу подавати до білого шампанського, червону - до червоного.
Ні в якому разі не рекомендується подавати ігристе вино з їжею, що містить велику кількість спецій.
Закуски до шампанського: рецепти
Ось деякі рецепти, які не тільки підійдуть до шампанського, але і прикрасять будь-який стіл, вразивши гостей своєю оригінальністю.
Сирні кульки: легка закуска до шампанського
Для приготування цієї закуски знадобиться великий солодкий червоний виноград.
Окремо слід натерти сир на дрібній тертці. В оригіналі - це блакитний сир з цвіллю. Але звичайний вершковий сир буде нітрохи не гірше.
У сирну масу потрібно додати для в'язкості трохи - трохи майонезу і закатати в неї виноградини.
Для обсипання слід взяти смажені солоні фісташки і дрібно потовкти їх.
Готові сирні кульки потрібно поставити на пару годин в холодильник, а потім подавати до охолодженого шампанського.
«Канапе з креветками»
Для їх приготування знадобиться листкове тісто. Можна придбати його вже в готовому вигляді в магазині. Його потрібно тонко розкачати і вирізати кружальця невеликого діаметра - приблизно 3 см.
Потім змастити кружечки збитим яйцем, не зачіпаючи краю, щоб тісто змогло як слід піднятися і спекти їх у духовці до рум'яної скоринки при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин.
Окремо обсмажити на маслі креветки, додавши спеції для морепродуктів, сіль і перець. Їх кількість залежить від кількості канапе.
На дві частини або четвертинки порізати помідори «чері» і лимон. Коли всі складові готові, приступають до складання канапе за допомогою спеціальних кольорових шпаг в наступній послідовності - креветка, помідор, лимон і кружечок з тіста.
За бажанням, помідори можна замінити маринованим огірочком або шматочком болгарського перцю.
Всі інгредієнти прекрасно поєднуються між собою, будучи одночасно відмінною і оригінальною закускою до шампанського.
