Бувають такі страви, які на будь-якому святі припадуть до столу, до їх числа належить солона капуста. Її можна як закуску подати, а можна як самостійну страву. І все б чудово, але завжди зупиняє те, що солону капусту готувати щось не так просто, а головне цей процес займає так багато часу.
Зміст
Сьогодні, Дорогі господині пропонуємо вам кілька рецептів швидкого приготування солоної капусти. Зверніть увагу - ШВИДКОГО !!!!
Солона капуста швидкого приготування: рецепти
Солона капуста з морквою і перцем
Вилок капусти (середнього розміру),
2 болгарських перцю (бажано, щоб вони були солодкими),
2 морквини,
пару зубчиків часнику,
зелений перчик,
спеції (сіль, перець горошком),
цукровий пісок,
оцет,
лимонний сік,
2-2,5 л води.
1. Готуємо капусту: гарненько моєму, прибравши перед цим верхні листки.
2. У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь, тримаємо до тих пір, поки не закипить.
3. Капусту звільняємо від качана, ділимо на великі квадрати.
4. Нарізаємо на 5-6 частин болгарський перець. Естетично красиво буде, якщо ви використовуєте перці червоного і жовтого кольору.
5. Часник ріжемо на дольки.
6. Після того, як очистимо морквину, необхідно нарізати її на невеликі кружечки, розміром приблизно півміліметра.
7. Таким же чином нарізаємо зелений перчик.
8. Готуємо розсіл: у киплячу воду кидаємо сіль (5 столових ложок), цукровий пісок (2,5 столових ложок), лимонний сік і оцет (по півсклянки кожного). Все це варимо протягом 5 хвилин, при цьому добре перемішуємо.
9. Беремо окрему каструлю і шарами вкладаємо підготовлені раніше овочі.
10. Заливаємо маринад, злегка прикривши їм капусту.
11. Ставимо зверху вантаж до ранку.
12. Вранці капусту при необхідності розкладаємо по банках.
Смачного!
Солона капуста швидкого приготування в банках
Якщо ви вже зовсім хочете все зробити швидко, пропонуємо рецепт засолювання капусти прямо в банках.
вилок капусти (5 кг),
морквина (0,5 кг),
сіль (з розрахунку: кг капусти - 20 г солі),
цукор (на трилітрову банку 2 столових ложки),
1. Готуємо капусту: оптимально, якщо ви використовуєте капусту «пізніх» сортів. Моєму, очищаємо від верхніх листків.
2. Дрібно шаткуємо капусту, можна скористатися великої теркою.
3. Морквину миємо, чистимо.
4. Шаткуємо на крупній тертці.
5. Додаємо в капусту сіль і добре заважаємо, можна скористатися руками.
6. Додаємо моркву і знову добре все перемішуємо.
7. Укладаємо всі по банкам. Важливо це робити дуже щільно і до самого верху.
8. Потім банку ставимо в тарілку або тазик і залишаємо на три дні. Протягом цього часу буде утворюватися сік, який буде виливатися в посуд під банкою. Цей сік потрібно весь час виливати назад в банку.
9. За допомогою палички періодично проколюємо капусту, причому до самого дна банки, це сприяє додатковому виділенню соку і виходу зайвих газів з банки.
10. Через три дні виливаємо весь сік з банок, додаємо цукровий пісок, добре перемішуємо і повертаємо назад в банку.
11. Закриваємо кришкою і прибираємо в холодне місце.
Ще один рецепт хрусткою солоної капусти готовий.
Дорогі господині сподіваємося, наші поради були для вас як завжди корисні! Смачного вам і вашим близьким!