Літо в самому розпалі, а значить, настає сезон кавунів. Якщо ж ви хочете насолоджуватися смаком кавуна не тільки влітку-восени, але і взимку, і навіть ранньої ранньою весною, тоді я рекомендую його засолити або замаринувати.
Пропоную вам один із способів заготовки цієї диво-ягоди - рецепт маринованого кавуна. Для цього можна використовувати як стиглі, так і недостиглі кавуни. Але краще вибирати більш щільні міцні рожеві плоди, з не перестиглої м'якоттю, інакше все може розвалитися і вийде кашка.
Маринований кавун - рецепт домашньої заготовки.
Кавун
Спеції за смаком (гвоздика, перець, лавровий лист, кориця і т.д.)
Добре вимитий кавун порізати на великі часточки, при цьому зелену шкірку, білий шар і зерна прибирати не обов'язково (на любителя).
Скибочки повинні бути якомога більше, але вони повинні вільно проходити в горлечко банки.
Часточки викладаємо в попередньо простерилізовані банки, найкраще підійдуть трилітрові, хоча не обов'язково.
Півлітрові банки рекомендується стерилізувати близько 15 хвилин, літрові - близько 20 хвилин, трилітрові - хвилин 30.
У підготовлені банки додати різних спецій: гвоздика, перець, лавровий лист, можна використовувати корицю і любисток.
Залити банки киплячим маринадом. Для маринаду знадобитися: на 1 літр води - по 1 столовій ложці солі, цукру, 2 чайних ложки оцтової есенції.
Треба сказати, що спеції можна додати першими, поклавши на дно банки. Крім зазначених вище трав можна використовувати зубчики часнику, шматочки пекучого червоного перцю та іншу свіжу зелень.
Після заливки маринаду банки моментально закатати, перевернути і укутати теплою ковдрою. Залишити їх у такому положенні до повного охолодження. Готово!
Можна також залити маринад, дати йому трохи постояти, потім злити назад в каструлю і закип'ятити знову. Потім знову залити його по банках і закатати, як вже було сказано. Тут будь-яка господиня завжди може спробувати як перший, так і другий варіант і вирішити, як їй більше подобається.
Якщо ви заготовите маринований кавун восени, то пізніше, навесні, ви з вдячністю до себе будете насолоджуватися його смаком.
А ще пропонуємо спробувати приготувати мочені кавуни.
Автор статті: Надія.