Всі ми знаємо кавуни як чудові за своїми смаковими особливостями ягоди. Крім усього іншого вони є відмінним сечогінним засобом, що усуває також ниркові хвороби та коліти, і ще багато інших хвороб.
Але ось зберігаються вони в свіжому вигляді вельми недовго. Часто кавуни перестигають або навіть можуть заграти. Але якщо ви спробуєте ці ягоди засолити, то їх смак залишиться з вами надовго.
Для засолювання кавуна використовуйте трьох- або десятилітрові банки, що мають широке горло. Наприклад, такі ви можете знайти з-під маринованих овочів угорського виробництва. Головне, підібрати за розміром маленькі, але зрілі кавуни, що мають тонку скориночку.
Засолка кавуна: рецепт
Промийте їх під холодною водою, а потім зріжте кірку з верхівки і підстави до їстівної м'якоті.
Далі наріжте кавун колами по півтора-два см, потім перетворите кола в половинки так, щоб вони легко входили через горло банки.
Заповнюйте банку так, щоб часточки лежали своєю широкою стороною, а не ребром. Далі залийте їх окропом, стежачи за тим, щоб банка не лопнула. Закрийте стерилізованої кришкою, а зверху накрийте банку рушником. Після 10 хвилин злийте з банки воду.
Розсіл необхідно готувати, розраховуючи 30 г солі на літр води. Після того, як доведете його до кипіння, відфільтруйте. Додайте оцет (9%), розраховуючи 20 г на літр води, а потім рекомендується відразу ж залити кавуни.
Щоб досягти найкращого бродіння, якщо кавуни недостатньо стиглі і мають бурий відтінок м'якоті, додайте до розчину з оцту і солі цукор, розраховуючи 20 г на літр води.
Розчин, який ви отримали, доведіть до кипіння, а потім відразу ж залийте його в банку, де знаходиться кавунова м'якоть. Далі накрийте кришкою і для найбільшої герметизації закупорте за допомогою закаточной машинки.
Зберігати рекомендується в прохолодному місці. При здутті кришки злийте розсіл, прокип'ятіть і знову залийте кавуни, закупоривши банку нової кришкою.
Солоні кавуни готові, а ви можете насолоджуватися їх смаком аж до нового врожаю!
Автор статті: lena_mmoonnyy