Найкращий подарунок другої половини літа, природно, кавун. Ця велика ягода радує нас не лише своїм кольором, але і смаком. Також вона добре втамовує спрагу, підвищує настрій, зміцнює імунну систему і сприяє схудненню. Все що потрібно цим літом!
Завдяки незвичайним властивостям кавун виводить солі з організму і захищає печінку від шлаків. А взимку його замінить кавунове варення.
Рецепт кавунового варення.
0,5 кг м'якоті кавуна,
1 кг цукру,
1 ст. води,
Для кавунового варення необхідно вибрати кавун з соковитою, але щільною м'якоттю, а також, щоб була невелика кількість насіння.
Добре помийте цілий кавун теплою водою і витріть рушником або серветкою. Розріжте його навпіл і виберіть все насіння.
Після цього гострим ножем акуратно відокремте м'якоть від шкірки і дрібно поріжте.
В емальовану каструлю налийте воду, але не до верху, і викладіть в неї підготовлений кавун.
Додайте половину необхідного цукру і варіть на маленькому вогні до пом'якшення ягоди.
Далі необхідно помити лимон окропом і пропустити через м'ясорубку разом з шкіркою. Отриману масу додати до кавуна.
Насипте цукор і влийте воду в посуд, в якій ви будете готувати варення. Добре нагрійте. Потім акуратно перелийте кавунову суміш в отриманий сироп і варіть до загустіння.
Отриману заготівку розлийте по стерильним банкам і закатайте.
Таке дивне кавунове варення повинно мати рожевий колір. Лимон надав йому пікантності. За бажанням можна додати ще й тертий імбир. Воно буде радувати холодною зимою вас і ваших гостей і нагадувати про те, що скоро літо.
Автор статті: Гнатовська Дарина.