Варення з гарбуза з апельсином можна з легкістю назвати відмінною заміною звичайному з ягід або фруктів. Мало того, що воно досить смачне, так ще й корисне.
Це варення благотворно впливає на обмін речовин, мозкову діяльність, забезпечує організм вітамінами, а також піднімає імунітет, адже взимку це особливо необхідно. Та й при одному погляді на «сонце у банку» поліпшується настрій, і ви отримуєте заряд на цілий день.
Варення з гарбуза з апельсином: рецепт
1 кг стиглої гарбуза,
900 - 1000 г цукру-піску,
1 великий солодкий апельсин.
Спосіб приготування: помийте гарбуз, розріжте її на шматочки товщиною 8-9 мм і видаліть все насіння.
Слідкуйте за тим, щоб м'якоть не була надто м'яка, так як перестиглий овоч втрачає свої основні смакові якості і вітаміни. Краще всього використовувати для варення мускатну гарбуз.
Також помити апельсин, виберіть насіння і пропустіть його м'якоть через м'ясорубку або подрібнити її в блендері.
Підготуйте емальовану каструлю широкого діаметру, на дно викладіть тонким шаром шматочки гарбуза, посипте їх цукром, далі - трохи апельсинового пюре.
Продовжуйте чергувати шари до закінчення інгредієнтів, але так, щоб до верху каструлі залишалося небагато місця. Цю «заготовку» залишаємо постояти на 12:00.
Після цього часу додаємо в ємність склянку води, і варимо суміш близько 30 хвилин на повільному вогні після закипання.
Розливаємо наше варення з гарбуза з апельсином в підготовлені баночки. Краще всього використовувати півлітрові скляні банки з закочувальними кришками, так як тривале зберігання у відкритому вигляді не бажано. А так - розкрили і з'їли.
Після закрутки необхідно тримати його в темному прохолодному місці.
Замість апельсина можна використовувати шматочки солодких мандаринів (500 г), або брусницю, а також лимон.
Як бачите, нічого надскладного тут немає, але скільки користі! З такою насолодою можна легко зустріти подругу, запиваючи його чаєм, або порадувати дітей незвичайним пирогом з гарбузовим варенням. Адже взимку так не вистачає веселого жовтого кольору.
Порада: не викидаються гарбузове насіння! Просто висушіть їх, а потім вживайте замість соняшникового. Вони містити в собі багато корисних речовин, а також допомагають регулювати роботу шлунково-кишкового тракту.