Журавлина являє собою вічнозелене рослина, що має темно-червоні плоди і дозріваюче в серпні - вересні місяці.
Зміст
Правильне їх зберігання, бажано в дерев'яних діжках, дозволить вживати плоди до наступного сезону.
Ягоди ці володіють величезною кількістю вітамінів і майже не мають калорій, внаслідок чого не є замінними в багатьох областях.
Так як зберігатися ці ягоди можуть дуже довго не втрачаючи своїх цілющих якостей, вони знайшли своє застосування в кулінарії, в кондитерському виробництві, в косметології, при виготовленні різних напоїв, настоянок, чаїв, Журавлинний морс.
До речі, в чаї додаються не тільки ягоди, а й листя.
У лікеро-горілчаної промисловості, журавлина так само знайшла своє почесне місце.
За допомогою журавлини лікують простудні захворювання, ангіну і ревматизм, так само, борються з авитаминозами і допомагають боротися з радіоактивним забрудненням.
Журавлинні напої знижують рівень цукру в крові і благотворно впливають на кровоносні судини і підвищує їх міцність.
Горілка для журавлини є не тільки відмінним консервантом, але і прекрасним самостійним напоєм.
Цей напій, якщо його вживати в не великих дозах, може бути не поганим профілактичним засобом при простудних, серцево-судинних захворюваннях, при каменях у нирках або жовчному міхурі, від підвищення цукру в крові. А його смак сподобається як чоловікам так і жінкам.
Журавлина на горілці: рецепт
Класичний рецепт журавлинною настоянки на горілці
1 стакан журавлини,
1 склянка цукру,
1,5 склянки горілки.
Розтерти журавлину в ступці, бажано дерев'яною, залити горілкою і накрити кришкою. Поставити в прохолодне місце (але не холодильник) і дати настоятися пару тижнів.
Потім відправити все в холодильник на одну добу, після чого через кілька шарів марлі або тонкої тканини процідити склад. Тепер настоянка готова до застосування. Зберігати її потрібно в прохолодному, бажано темному місці, не більше одного року.
Наливка на горілці з журавлини
300 грам журавлини,
200 грам цукру,
400 грам води,
200 грам горілки.
Зварити сироп з цукру і води, дати йому охолонути.
Подрібнити журавлину і залити горілкою, потім з'єднати з остившім сиропом. Все добре перемішати і дати настоятися протягом двох-трьох тижнів.
Після цього процідити і поставити на зберігання.
Горілка на журавлині без цукру
1 кілограм журавлини,
1 літр горілки,
1 склянку меду.
Воду з журавлиною розтерти і поставити на 3-4 дні. Суміш протерти через сито або друшляк і змішати з медом.
Готова настоянка буде через тиждень.
Настоянка з журавлиною і лимоном
200 грам журавлини,
200 грам цукру,
200 грам горілки,
400 грам води,
1 лимон,
1 пакетик ваніліну.
Натерти цедру одного лимона. Видавити з нього сік.
Розім'яти журавлину з цукром, ваніліном, додати сік і цедру лимона, горілку і змішати з кип'яченою охолодженою водою.
Поставити не кілька днів у темне місце, періодично помішуючи.
Процідити через тиждень поставити в холодне місце. Напій готовий.
Цільні ягоди журавлини на горілці
500 грам журавлини,
1 літр горілки
150 грам цукру.
Ягоди журавлини наколоти в декількох місцях, залагоджувати кулями в скляну тару і пересипати цукром.
Наприкінці залити все це горілкою. Дати настоятися до того як розчиниться весь цукор.
Після чого злити всю рідину, а ягоди можна використовувати при випічці кондитерських виробів, так як алкоголь при температурі випарується, у випічці його чути не буде.
Для таких цілей можна брати замість горілки коньяк і настоювати так само.
Це базові рецепти додаючи їх можна приготувати безліч лікарів, коктейлів, напоїв, змінюючи їх фортеця і смак.
Можна з'єднувати з журавлиною і смородину, і вишню, і апельсини, і фейхоа і багато інших ягоди і фрукти.
Головне - потрібно враховувати, який смак повинен переважати. Проте варто пам'ятати, що вживання великої кількості напою навіть з невисоким вмістом алкоголю може призвести до зворотного ефекту.
А ще пропонуємо вам рецепт смачною і ароматною настоянки з чорної смородини.