Коли я була маленька, ми жили на Півночі і часто з мамою ходили на болота збирати журавлину. Старалися набрати побільше, оскільки журавлина - це єдина ягода, яка може зберегтися свіжої до самого наступного врожаю, якщо насипати її в дерев'яну бочку і залити звичайною водою.
Зараз я більше купую її в магазинах, зазвичай морожену. З такої ягоди теж можна приготувати один з моїх найулюбленіших напоїв - журавлинний морс.
До речі, морс з журавлини вважається одним з найбільш корисних, адже в ньому багато вітамінів.
Журавлинний морс: рецепт
Роблю зазвичай по склянці на всіх членів сім'ї, виходить три склянки води, сто п'ятдесят грамів ягоди і півсклянки цукру. Син любить послаще, тому додає ще цукру в готовий морс, але відразу я більше кладу, щоб самій було нормально.
Перебрані і промиті ягоди висипаю в емальовану каструльку (можна з нержавійки, загалом, в будь-яку, що не окислюється) і розминаю товкачем.
Через марлю отжимаю сік в інший посуд, теж скляну. Сік відставляю в сторону, а макуха складаю назад в каструльку, заливаю водою і ставлю на вогонь.
Після того як вода закипить, вогонь вимикаю і проціджую вийшов відвар. Тепер додаю цукор. Коли все охолоне, можна вливати сік.
Такий напій набагато корисніше компоту, бо в ньому зберігаються всі вітаміни. Ще читала, що саме морс з журавлини і сік заважають утворенню каменів у нирках і сечовому міхурі. А ще журавлинний сік дуже корисний при запаленні ясен. Можна просто розчавити ягідку в роті і поводити по яснах.
Про користь журавлини завжди знали не тільки на Русі, свого часу торгівля їй приносила хороші гроші в казну. Всі кораблі з Європи поверталися додому з бочками журавлини на борту. До речі у цієї ягоди є дуже цікава назва, переклад з англійської дослівно звучить як «журавлина ягода».
Автор статті: Дворецкова О.В.