Журавлина володіє прекрасними харчовими і лікувальними властивостями. У ягодах міститься безліч вітамінів і мікроелементів, особливо багато заліза.
Вона застосовується при авітамінозах, проблемах з травленням, поганий апетит. Також ягоди журавлини мають бактерицидну і сечогінним ефектом.
Ягоди можна вживати у свіжому вигляді, можна варити з них компоти, киселі, желе, варення. Обов'язково спробуйте приготувати домашній журавлинний морс.
Дуже смачною виходить журавлина в цукровій пудрі - Це ласощі сподобається і дорослим, і дітям.
Журавлина в цукровій пудрі - рецепт домашньої заготовки.
Для приготування вам знадобиться:
1кг стиглої журавлини,
1 білок,
2,5 склянки пудри цукрової,
лимонний сік - 1ст. ложка.
Вимийте ягоди і розкладіть їх на рушник, щоб вони обсохнули.
Склянка цукрової пудри висипте в глибоку миску і змішайте з лимонний соком.
Додайте яєчний білок і збийте міксером.
В отриману глазур опустіть трохи ягід, потім дістаньте їх і дайте стекти лишків суміші.
На плоску тарілку висипте залишок цукрової пудри і обваляйте в ній журавлину, змочену в глазурі.
Обвалюють ягоди до тих пір, поки пудра не перестане прилипати до ягід.
Покладіть на деко пергаментний лист, насипте шар цукрової пудри і викладіть на деко все приготовані ягоди в один шар. Зверху також посипте ягоди цукровою пудрою.
Розігрійте духовку до 50 градусів (при більшій температурі ягоди полопають), поставте туди деко з ягодами і протягом півгодини підсушіть журавлину.
Потім перекладіть журавлину в скляні банки (тільки невеликі), шари перекладайте пергаментом і пересипайте пудрою.
Залишок цукрово-білкової суміші можна використовувати як «заплатки» - якщо у деяких ягід оболонка все-таки лусне, нанесіть на пошкодження краплю суміші і знову обваляйте в цукрову пудру.
Зберігати журавлину в цукровій пудрі можна протягом декількох місяців в сухому і прохолодному місці.