Чорна смородина дає щедрий урожай і це одна з найбільш корисних і улюблених ягід.
Зміст
Часто після заготівлі варення з чорної смородини, соків і компотів залишається багато невикористаної ягоди і садівники не знають, куди її подіти. На чорній смородині можна приготувати ароматну і приємну на смак настоянку.
Смородина настільки ароматна ягода, що досить покласти в горілку, для поліпшення смаку, кілька свіжих листочків. Але краще використовувати і ягоди, і листя. До того ж вітаміни при такій «консервації» зберігаються і настоянка, в невеликих кількостях, володіє цілющою дією.
Настоянка з чорної смородини
Спиртова настоянка на чорній смородині
Буде потрібно - сама смородина, її листя, цукор і спирт.
Чорна смородина -350 р.
Цукровий пісок -100 р.
Спирт - 800 р.
Свіжі смородинові листя - 15 шт.
Замість спирту можна використовувати самогон першої вигонки.
Ягідки відібрати від сміття і плодоніжок, промити і дати воді стекти.
Смородину треба потовкти в чашці і перекласти в літрову банку. Додати туди листя.
Залити ягідну масу до верху спиртом і поставити в темне місце.
Тару потрібно іноді струшувати, інакше, смородина утворює на дні банки желе.
Настоянка буде готова через 4 дні.
Її потрібно фільтрувати і розвести водою. На 2 частини спиртової настоянки води візьміть - 3 частини.
Настоянка з чорної смородини виходить дуже ароматний, і спирт відчувається мало, може навіть здатися заслабкою. Але фортеця напою нормальна і зменшувати кількість води не варто.
Настоянка чорної смородини на горілці
Зібрані ягоди перебрати, помити, відкинути на друшляк.
Розім'яти смородину в зручній посуді, додавши трохи цукру. На кілограм чорної смородини досить 400 грам.
Тут все залежить від кількості смородини. Можна приготувати відразу в трилітровій банці або розподілити по невеликих ємкостей. Тара повинна бути наповнена смородиною наполовину. А решта - добра горілка.
Розподіліть товчені ягоди по бутлях або банкам, покладіть по кілька листочків чорної смородини.
Залийте запашну масу горілкою і щільно закрийте.
Приберіть тару на два тижні в темне прохолодне місце. Час від часу її потрібно струшувати.
Потім настоянку відфільтрувати і розлити по пляшках на зберігання.
Напій приємний на смак, колір дуже красивий, а незрівнянний аромат.
Щоб уникнути ретельної фільтрації можна помістити ягоди в марлю.
Підставте під друшляк чашку і застеліть його подвійним шаром марлі.
Товчену смородину відкиньте на друшляк. Зв'яжіть марлю у вузол і злегка відіжміть.
Помістіть марлевий вузлик з ягідної витягами в банку. Додайте віджатий сік і смородинові листочки.
Залийте все горілкою і приберіть в темне місце для настоювання.
Після цього достатньо витягти марлевий вузол і віджати. Макуха залишиться весь в марлі. Профільтруйте настоянку і розлийте по бутлях.
Зберігати можна в холодильники або просто в прохолодному і темному місці.
Домашні настоянки з чорної смородини та інших ягід не містять хімії. Вони не потребують ароматизатори і барвники, так як мають натуральний аромат, смак і колір від природи.
Такий напій не соромно подати до святкового столу. Гості будуть приємно здивовані і задоволені. Головне - міра, напій все-таки міцний!
А якщо ви не любите міцні алкогольні напої, тоді пропонуємо вам рецепт вина з чорної смородини.
Будьте здорові.