Напевно, кожна господиня сезон заготівель на зиму починає ламати голову, що б новенького приготувати на цей раз, щоб було смачно і в той же час просто.
Зміст
Розглянемо кілька простих рецептів зимових салатів з кільки. Адже, як відомо, кілька дуже смачний і корисний продукт. До її складу входить легкозасвоюваний білок, вітамін D, кальцій і фосфор, які необхідні як літнім людям, так і дітям і навіть вагітним жінкам.
Салат з кільки на зиму: рецепти
Салат з свіжомороженої кільки
Для приготування вам знадобляться: півтора кг томатів, червоний солодкий перець, цибуля, морква - всього по пів кіло і кілька свіжоморожена - 750 р.
Усе ретельно вимити. З перцю виймаємо серединку, дістаємо зернятка, потім чистимо цибулю і все це кришимо невеликими кубиками. Моркву ріжемо дрібно. З томатів знімаємо шкірку. Для цього опускаємо їх в окріп і залишаємо на деякий час, після чого дрібно нарізаємо і розминаємо виделкою в кашку. Один невеликий стручок гострого перцю почистити, дрібно нарізати.
Всі овочі, за винятком гострого перцю, викладаємо в каструлю, додаємо сіль за смаком, пів склянки цукру і стакан соняшникової олії. Все перемішуємо. Ставимо на вогонь на 40 хв.
Свіжоморожену кільку потрошимо, відрізаємо голову, додаємо до овочів. Туди ж вливаємо склянку томатного соусу, додаємо гострий перець. Все перемішати і тушкувати приблизно 1,5 години.
Загорнути готовий салат в банки, попередньо їх простерилізований.
Салат з кільки в томатному соусі
Для початку підготуйте овочі: 1 кг томатів, пів кіло моркви, цибулю, буряк - по 250 г, свіжа кілька - 1 кг.
Всі промиваємо. Томати опускаємо в окріп на кілька хвилин, після чого знімаємо з них шкірку, нарізаємо часточками. Буряк і моркву чистимо і тонко нарізаємо. Всі викладаємо в каструлю, тушкуємо на повільному вогні протягом години під закритою кришкою.
Беремо свіжу кільку, відрізаємо голову, потрошимо, миємо. Цибулю трохи обсмажуємо на сковороді, разом з кількою кидаємо в каструлю до овочів. Додаємо столову ложку солі, 2 ложки цукру, половину ст. ложки оцтової есенції (70%), залишаємо на вогні ще на годину. Загорнути готовий салат в банки, попередньо їх простерилізований.
Салат на зиму з консервованої кількою
Беремо 3 кг кабачків, 250 г моркви і цибулі. Усе ретельно промиваємо. Моркву чистимо, дрібно нарізаємо. Якщо кабачки молоді, то шкіру можна не зрізати, якщо ж ні - очищаємо, вирізаємо насіння, ріжемо на кубики. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо.
Всі укладаємо в каструлю, додаємо половину склянки соняшникової олії, 3 ст. ложки 9%-ного оцту, півсклянки томатної пасти, чверть склянки цукру, трохи солі. Ставимо на плиту, накриваємо кришкою і тушкуємо півтори години.
Відкриваємо 2 банки консервованої кільки, відокремлюємо голови (якщо вони є), додаємо в каструлю і залишаємо на вогні ще хвилин на 30. Салат готовий. Загорнути готовий салат в банки, попередньо їх простерилізований.
Всі перераховані салати ставити на зберігання тільки в прохолодне темне місце.
Будемо сподіватися, що запропоновані вище рецепти салатів з кільки припадуть вам до смаку і займуть гідне місце на вашому столі. Приємного апетиту.