Літо - чудовий час року, оскільки можна їсти смачні фрукти прямо з гілки або куща. Але що ж робити в осінній і зимовий період? Хороша господиня завжди відповість на це питання наступним чином: «Консервувати і маринувати».
Рецептів для «збереження вітамінів» з фруктів на зиму є велика кількість. Необхідно просто вибрати оптимальний варіант для своєї родини. Пропонуємо дуже смачне і корисне консервоване блюдо - «Мариновані груші з корицею».
Мариновані груші - рецепт
Необхідно буде відібрати потрібну кількість фруктів. Груші повинні бути соковитими, але мати достатньо жорстку структуру. Середні та дрібні екземпляри рекомендується цілком маринувати, витягши спеціальним пристроєм серцевину. Великі ж груші розрізати на кілька частин у формі часточок, видаливши насіння.
Далі фрукти укладаємо в підкислену холодну воду. Необхідно буде на два літри води десять грам лимонної кислоти. Через годину бланшируємо груші хвилин шість, охолоджуємо їх прямо у воді і вкладаємо в підготовлені банки, краще літрові. На дно кожної всипати по 8 штук гвоздик, чорного перцю і материнки. Додати також половину палички кориці.
Вода, в якій бланшувати груша, виступить як відмінною основи для заливки. Довести її до кипіння, всипати не менше кілограма цукру і влити три великі ложки столового оцту. Тепер розлити заливку по банках. Обов'язково потрібно буде пастеризувати ємності не менше тридцяти хвилин і просто-напросто закатати їх.
Для того щоб урізноманітнити це блюдо, можна зробити консервоване асорті з груш. Наприклад, додавши журавлину, брусницю, часточки яблук або обліпиху в різні банку.
Мариновані груші з корицею можна буде вживати, як у чистому вигляді, подаючи їх до чаю. Але вони відмінно підійдуть, як добавка в оригінальні салати.