Салат «Осінній» на зиму

Осінь - це благодатний час року для того, щоб робити приголомшливі салати. Помідори, болгарський перець, морква, капуста

та інші овочі дозрівають і стають більш доступними за вартістю. Тому, це саме час для того, щоб зробити апетитні і недорогі заготовки на зиму.

У статті пропонуємо рецепт того, як зробити традиційний салат «Осінній», як на кожен день, так і в якості зимового страви. Справа в тому, що це нескладне блюдо багате вітамінами і відрізняється чудовими смаковими якостями. Тому байдужим ніхто не залишиться.

Салат «Осінній» - рецепти домашньої заготовки

• Осінній салат до столу - рецепт

Для приготування вітамінного страви знадобитися:

болгарський перець, кисло-солодкі яблука і капусту нарубати соломкою,

помідори - часточками,

моркву натерти крупно, ріпчасту цибулю нарізати дрібним кубиком.

Далі додаємо цукор, рослинна олія і сіль. Все перемішуємо і подаємо на стіл. Кількість основних інгредієнтів можна вибирати на власний смак, додаючи чогось більше, або трохи менше. Для тих, хто хоче отримати більш гостре блюдо, можна покласти роздавлені зубчики часнику.

• Салат Осінній на зиму - рецепт

Салат «Осінній» можна консервувати на зиму. Але в такому разі наступне співвідношення інгредієнтів обов'язково має зберігатися і дотримуватися. Не допустимі ніякі варіації.

Кілограм солодкого перцю і півтора томатів (з яких знадобитися півкіло червоних, а решта - бурих) нарізати невеликими шматочками.

Шістсот грамів білокачанної капусти нашаткувати, як зазвичай, а двісті - ріпчастої цибулі дрібно нарубати.

Триста грам морквини і шістсот - яблук крупно натерти. Яблучка залишити на деякий час в підсоленій воді, щоб вони не набули коричневий відтінок.

Далі отриману масу скласти в глибоку емальовану каструлю і перемішати дуже добре з цукром, сіллю і трьохсот грамами рослинної олії. Робити це рекомендується тільки за допомогою дерев'яної ложки.

Готову страву розкласти по підготовлених традиційним способом банкам. Необхідно, щоб між кришкою і салатом залишилося обов'язково простір не менше п'яти сантиметрів.

Далі починаємо стерилізувати банки. Для літрових оптимальним часом є п'ятдесят хвилин, а для півлітрових - не менше сорока. У тому випадку, якщо цей процес проведений правильно, то всередині не повинно залишитися ніяких бульбашок. Охолоджуємо в перевернутому стані під товстою ковдрою, а потім відправляємо в прохолодне темне приміщення.

Взимку салат «Осінній» можна вживати, як холодним, так і гарячим, подаючи в якості овочевого гарніру.