Для любителів різних смачних і корисних десертів існує доступний і простий у своєму приготуванні джем з груш.
Його корисність обумовлена вмістом у груші вуглеводів (фруктози і глюкози), калію, мінеральних солей (в т.ч. і йод).
Всі ці складові мінерального складу позитивно впливають на здоров'я людського організму.
Джем з груш, в силу обогащенности волокном, прискорює процес травлення, покращує обмін речовин, благотворно впливає на діяльність нирок і шлунково-кишкового тракту. Завдяки протимікробним кислотам, що містяться в цьому десерті, пригнічується процес гниття, що відбувається в товстій кишці.
Джем з груш: рецепти
Грошовий джем з коньяком
Приготувати такий корисний і смачний джем зовсім нескладно. Для цього знадобиться:
півкіло цукру,
чайна ложка лимонної цедри,
кілограм свіжих дрібних і твердих груш,
а також трохи коньяку для зберігання джему без герметизації.
Груші розрізають на дрібні шматочки, попередньо видаливши серцевину, а потім складають в емальовану ємність (таз або каструлю).
Пересипавши груші пошарово цукром, слід залишити масу, а через 24 години ставимо емальовану ємність з грошима на вогонь, додаємо лимонну цедру і виварюємо до прозорості плодів.
Готовий гарячий джем викладаємо в стерилізовані банки, закупорюють кришками і охолоджуємо. Якщо джем буде зберігатися в негерметично закритому посуді, то, поки він гарячий, необхідно додати коньяк (до п'яти ложок на кілограм джему), потім перемішати, розлити по місткостях і закрити пакетом або пергаментом.
Ароматний джем з корицею
Груші, попередньо звільнені від насіння, прокручуємо через м'ясорубку.
Потім в ємність з грошима (з розрахунку на чотири кілограми) додаємо по два пакетики ванільного цукру, чайну ложку кориці і чайну ложку лимонної кислоти.
На завершення в масу додаємо пару кілограм цукру-піску.
Варимо в емальованому посуді (щоб уникнути підгоряння) не менше 40 хвилин після кипіння, постійно знімаємо піну. Гарячий джем розливаємо в банки, закручуємо. Банки можна стерилізувати в духовці.
Отримані джемом можна намазати хліб, додати в якості начинки в пироги, а також подати в красивій вазі до столу як десерт.
Східний джем з груш
Ще один рецепт - для досвідчених любителів смакоти. Знадобиться кілограм груш, попередньо очищених і позбавлених від насіння, апельсин, лимон, сто грам мигдалю, сто грам родзинок і кілограм цукру.
Ріжемо кожну грушу на 4 частини, розрізаємо апельсин і лимон на часточки, видаляємо з них насіння і прокручуємо фрукти за допомогою м'ясорубки.
Потім складаємо в ємність з пластику (це допоможе уникнути окислення), пересипати цукром і ставимо в холодильник на 10:00.
Через відведений час масу перекладаємо в каструлю (у неї має бути товсте дно), і виварюємо не менше 40 хвилин, постійно помішуючи, щоб уникнути прилипання до дна і підгоряння.
За ті 40 хвилин, що виварюється джем, розпарює родзинки, всипаємо його в масу, варимо близько п'яти хвилин. Слідом засипаємо горіхи і варимо ще дві хвилини. Потім, поки джем гарячий, закочує його в простерилізовані банки.
Такий смачний і поживний десерт обов'язково привнесе свою родзинку в затишні посиденьки за столом з чашкою чаю.