Джем - це дуже смачне і поживне блюдо. Його можна додавати в каші, сир, морозиво - можна використовувати у вигляді начинки для млинців, а можна і просто їсти ложками.
Коли починається сезон полуниці, я намагаюся заготовити побільше полуничного джему. А потім холодними зимовими вечорами ласувати цим смачним десертом і згадувати спекотні літні дні.
Полуничний джем: рецепт домашньої заготовки
свіжа полуниця - 2 кг.
цукор - 1400 грам
лимонний сік 2-х лимонів
Полуницю ретельно перебираємо, миємо, засипаємо цукром, додаємо лимонний сік і ставимо його в холодильник на всю
ніч. За цей час полуниця дасть сік.
Після цього ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо протягом 30 хвилин, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Не забувайте знімати пінку, яка буде періодично утворюватися на поверхні майбутнього джему.
Потім ягоди полуниці слід подрібнити, але якщо вам подобається цільні ягідки. тоді цього можна не робити, або подрібнити тільки половину.
Знову ставимо каструлю на вогонь і варимо полуницю ще 25-30 хвилин.
Готовий полуничний джем розкладаємо в стерилізовані невеликі баночки і накриваємо кришкою. Він прекрасно зберігається в прохолодному місці тривалий час.