Літо - пора заготівлі фруктів, овочів і ягід на зиму. Я сподіваюся, що варення з полуниці ви вже встигли заготовити, так як полуничний сезон вже закінчується. І саме час приступати до заготівлі персиків.
Я є прихильницею персикового варення. Його можна готувати по-різному. А мені по душі швидкий рецепт приготування на цукровому піску з пектином. Це спеціальний цукор для заготовки практично будь-якого варення.
Вся принадність цього персикового варення в тому, що готується воно дуже швидко, протягом 10 хвилин. Це дозволяє зберегти якомога більше вітамінів і корисних речовин.
Персикове варення - рецепт домашньої заготовки.
2 кг свіжих і соковитих персиків
1 кг цукру
Персики ретельно миємо і знімаємо шкірку. Потім ріжемо їх на маленькі шматочки і складаємо їх у каструлю.
Каструлю з персиками ставимо на повільний вогонь і варимо до тих пір, поки персики не дадуть сік.
Коли персиковий сік почне кипіти, додаємо цукор і ретельно перемішуємо.
Варимо персикове варення на повільному вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Якщо зверху з'являється пінка, обов'язково її знімаємо.
Готове варення розкладаємо в невеликі стерилізовані банки, які після повного охолодження слід зберігати в прохолодному місці.