Літо - це фрукти і ягоди, а значить і вітаміни. Неправильно буде упустити цей час і не заготовити корисних вітамінів про запас. Дуже приємно порадувати і здивувати гостей взимку консервованими грушами в сиропі. Це блюдо не тільки смачне, але ще і корисний.
Груші можна консервувати різними способами. І сьогодні я поділюся з вами кількома рецептами.
Консервовані груші: рецепти
Консервовані груші в сиропі
Дуже тонкий ніжний аромат груші знаходять, якщо їх законсервувати разом з ванільним цукром. Для такого ласощі необхідно (з розрахунку на 1 банку об'ємом 3 л):
підготовлені груші - 1,5 кг,
лимонна кислота - 2 г,
цукор ванільний - 1 пакетик.
Для сиропу: вода - 2 л,
цукор - 450-500 р.
Підготувати фрукти можна також як в рецепті вище. Покласти груші в стерилізовані заздалегідь банки і залити сиропом (цукор закип'ятити у воді), дати настоятися 5 хвилин, сироп знову перелити в каструлю і прокип'ятити, повторити процедуру 2 рази.
На третій - залити сиропом груші, додати кислоту і пакетик ванільного цукру, закрити стерильними кришками, укутати і залишити до ранку. Вранці ароматне ніжне ласощі готовий.
Груші натуральні (без цукру)
Для цього способу консервування потрібні злегка недоспелые (жорсткі) груші. Вимити їх під холодною водою, очистити від шкірки, зберігаючи форму груші.
Розрізати на дольки бажаного розміру, обов'язково видалити насіння. Для того, щоб груші згодом не потемніли, їх потрібно замочити на кілька хвилин у розчиненій лимонної кислоти.
Після цього часточки необхідно вийняти з розчину, скласти в друшляк і бланшувати часточки в киплячій воді (7-10 хвилин). Часточками заповнити чисті банки.
Залити груші киплячою водою, покласти лимонну кислоту. Банки, прикриті кришками поміщають в каструлю з гарячою водою (75-80 ? З), доводять воду до кипіння і стерилізують при температурі 100 ?C (для банок об'ємом 1 л час стерилізації 25 хвилин). Банки з консервованими грушами вийняти і закатати, охолодити при кімнатній температурі.