Варення - це один з кращих способів заготовлення ягід і фруктів, при якому в якості консерванту виступає звичайний цукор. Його люблять практично всі. Але цінують варення зазвичай не стільки за унікальні смакові якості, а також за ті корисні властивості, які зберігаються в ньому.
Тому, найкращим варіантом заготовок будуть так звані «п'ятихвилинки». У такому варіанті вітаміни і основні мікроелементи руйнуються набагато менше і повільніше. Тому, їсти в зимовий період, можна буде практично свіжу і ароматну ягоду.
Легке і смачне варення буде можливість швидко приготувати з будь-яких ягід. Не обов'язково для цього варити його протягом декількох днів, домагаючись «потрібної» консистенції. Найголовніше ж, рекомендується вибрати правильне й оригінальне їх поєднання.
Пропонуємо рецепт варення зі смородини і ірги, яке виходить не тільки смачним, але і дуже ароматним. А взимку воно подарує вам заряд бадьорості та гарного настрою.
Варення зі смородини та ірги: рецепт
Для його приготування знадобитися чорна і перебрана смородина, вимита велика ірга і біла смородина. Всього потрібно буде підготувати по два кілограми. Крім цього, знадобитися чотири кілограми цукру.
При бажанні отримати більш солодка страва, потрібно додати більше цукру більше ж кислого - замінити білу смородину на червону.
Всі ягоди дуже ретельно перебрати, відкинути на друшляк, або сито. Далі даємо воді стекти повністю, щоб вони стали повністю сухими. Ягоди перемішуємо і засипаємо цукром шарами. Чекаємо, щоб вони пустили сік. Ємність струсити, поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння. Проварити його протягом п'яти хвилин і струснути.
Варення потрібно прикрити кришкою і дати можливість йому постояти протягом п'ятнадцяти хвилин. По-перше, воно трохи охолоне, а, по-друге, настоїться. Далі знову доводимо до киплячого стану, проварюємо його протягом п'яти хвилин.
Банки стерилізуємо як зазвичай, перекладаємо в них варення і закочує за допомогою стаціонарних кришок.
Виходить не тільки смачне, але і корисне блюдо. Завдяки змістом ягід ірги і різних видів смородини, воно зможе стати дуже ефективним засобом для лікування або профілактики шлунково-кишкових, інфекційних захворювань, а також серцево-судинних.
В їх плодах містяться: аскорбінова кислота, практично всі вітаміни, каротин, антоціани, пектин, бета-ситостерин, який є ефективним антагоністом холестерину.
А ще спробуйте приготувати цілющу варення з кульбаб. Цей незвичайний ароматний десерт підніме настрій в холодний зимовий вечір.