Кульбаба - такий простий і чудовий квітка одночасно. Адже щороку з приходом весни він здатний викликати в нас таке ж захоплення, як і в ранньому дитинстві.
Але, кульбаба отримав своє визнання не тільки в наших серцях, найчастіше, ми знаходимо для нього місце у своїх кулінарних вишукуваннях.
Молоді і ніжні листя кульбаби часто використовують у приготуванні весняних салатів, супів, маринадів і навіть пюре і гарнірів.
Ще наші предки знайшли спосіб насолоджуватися запахом весни, холодними зимовими вечорами. Саме так пахне варення з кульбаб, аромат свіжої зеленої трави, і колір теплого весняного сонця, переплітаються в цьому воістину божественне десерті.
Готувати цей дивовижний десерт дуже просто. Набагато складніше знайти в міській межі квіти кульбаби.
Варення з кульбаб: рецепт
Нам знадобиться:
200 кульбаб
2 лимона
700 грам цукру
Приготування:
Необхідно зібрати квіти кульбаби, робити це краще в чистому районі, віддаленому від жвавих доріг. Стебла не потрібні, якщо попадуться, видаляйте відразу.
Будинки дозвольте квіткам відлежатися близько півгодини.
Потім залийте водою 0,5 л, додайте пару подрібнених з шкіркою лимонів і ставте на вогонь. Прокип'ятивши протягом 10 хвилин, охолоджувати добу.
Мити або вимочувати квіти кульбаб не потрібно !!! По закінченню 24 годин, відвар треба процідити через кілька шарів марлі, він утримає будь сор, залишивши ніжний аромат квіткового пилку.
Проціджений відвар знову ставте на вогонь і всипте в нього цукор, кип'ятіть не більше ніж 10 хвилин і знову залишайте на добу.
Процес кип'ятіння повторюйте тричі, це допоможе зберегти максимум вітамінів.
Із зазначеної кількості продуктів, виходить три баночки варення по 0,5 л.
Багато рецепти заготовок пропонують одне приварювання до консистенції меду, але метод потрійного уварювання збереже первозданний колір і аромат квіткового варення з цього дивного рослини.