Ірга - не є настільки поширеним домашнім чагарником, як наприклад, смородина або малина. Але, якщо вам вдалося придбати її плоди, то можна бути впевненим в тому, що в руках знаходиться справжній скарб. Оскільки ірга - це джерело мікроелементів і корисних речовин.
Так, у плодах міститься цукру від шести до дванадцяти відсотків, велика кількість органічних кислот, дубильних і біологічно активних речовин, і, звичайно ж, вітамінів. Каротину в ірге дуже багато, вона перевершує ожину і вишню, а за вмістом вітамінів С і А - виноград.
Крім цього, у плодах міститься вітамін Р. Він дуже корисний для людського організму, оскільки зміцнює стінки кровоносних судин, підвищує їх еластичність, а також попереджає інфаркт міокарда і варикозне розширення вен.
У плодах містяться такі речовини, які є антагоністом холестерину і мають противосклеротическим дією. Ірга здатна нормалізувати сон, врівноважити нервову систему.
Для того щоб знезаразити приміщення, досить буде поставити в ньому кілька гілочок з листям і квітами. Справа в тому, що в них містяться леткі фітонциди, які здатні чинити токсичну дію на більшість шкідливих мікроорганізмів, сприяючи очищенню повітря.
Якщо говорити про кулінарію, то вживають в їжу, як правило, плоди. Їх можна їсти сирими, а також переробленими. Плоди висушують, готують варення з ірги, роблять компоти, пастилу, желе і вино високої якості.
Желе з ірги: рецепт
У статті зупинимося на тому, як зробити неповторне желе. Знадобитися
половина літра соку ірги,
таку ж кількість соку білої або червоної смородини
шістсот грамів цукру.
Приготування страви буде тривалим і трудомістким. Ягоди рекомендується відразу ж після збору витримати не менше одного тижня. Це потрібно для того, щоб віджати сік було легше.
Далі ягоди вимиваємо, раздавливаем їх і прогріваємо не менше десяти хвилин, виставивши температуру шістдесят градусів, і пропускаємо через прес.
Змішуємо сік ірги з соком білої або червоної смородини, додаємо цукор і варимо до температури сто п'ять градусів.
Розливаємо желе по гарячих банкам, охолоджуємо і зав'язуємо за допомогою пергаментного паперу.
Оскільки після теплової обробки плоди ірги зберігають практично всі свої речовини і вітаміни, то виходить не тільки апетитні, але і корисний десерт.
А ще пропонуємо заготовити на зиму смачний і ароматний джем з ірги.