Соковитий кисло - солодкий соус з ананасами, приготований за східним рецептом, з шматочками ароматного ананаса, соком апельсина і лимона відмінно підходить для страв з м'яса та овочів. А ще він використовується для заправки тигрових креветок і піци з беконом.
А приготувати цей незвичайний соус дуже просто.
Кисло - солодкий соус з ананасами
250 - 300 гр. консервованих ананасів,
25 мл. соєвого соусу,
75 - 100 мл. ананасового соку,
25 гр. цукру,
2 ст. ложки апельсинового соку,
1 лимонного соку,
1 ст. л. крохмалю,
80 - 100 мл. води.
Спосіб приготування:
• У невеликій каструльці з товстим дном змішуємо кетчуп, соєвий соус, ананасовий, лимонний і апельсиновий сік.
• В окремій каструльці розводимо крохмаль з водою (ретельно розмішуємо грудочки), ставимо її на слабкий вогонь і трохи підігріваємо, постійно помішуючи.
• Вливаємо розведений крохмаль в суміш соків і кетчупу, підігріваємо майже до кипіння.
• Якщо кисло-солодкий соус почав пузиритися, значить - настав час додавати в нього ананаси, нарізані невеликими шматочками. (Якщо маса виходить дуже густою, в неї можна додатково додати трохи ананасового сиропу з баночки)
• Соус, ретельно перемішуючи, варимо до загустіння, після чого даємо настоятися на невеликому вогні 1-2 хвилини.
• Викладаємо соус в соусницю. Подаємо гарячим.
• За консистенцією кисло - солодкий соус з ананасами повинен бути, як густа сметана.
Легкий, ароматний і смачний соус можна використовувати в якості заправки з багатьма стравами.
При приготуванні свинини з кисло - солодким соусом рекомендується додати петрушку.
До курки по-китайськи в основний склад соусу можна додати дрібно нарізаний різнокольоровий болгарський перець (попередньо обсмаживши його в олії до золотистого кольору).
Смачного!
Автор статті: Нова Тетяна