Соус - чудова і незамінна річ для людей, які люблять різноманітно харчуватися. Одне і те ж блюдо може заграти різними барвами, якщо до нього підібрати відповідний соус.
Серед особливо популярних соусів особливу нішу займає рецепт китайського кисло солодкого соусу - він універсальний і чудово підходить як для м'ясних страв, так і для додання особливої пікантності овочевих гарнірів.
Ми спробуємо сьогодні розкрили деякі секрети китайської кухні і розповімо вам, як приготувати дуже смачний соус в домашніх умовах.
Китайський кисло-солодкий соус - рецепт домашньої заготовки.
Для того щоб приготувати кисло-солодкий соус вам знадобляться наступні інгредієнти:
Перець болгарський червоний подрібнений - 2 шт.;
Цибулина дрібно подрібнена - 1 шт.;
Часник також подрібнений - 2 зубчики;
Ананасовий сік - 3 ст. ложки (можна додати 2 кружечки ананаса, подрібнити);
Томатна паста чи томатний соус - 3 ст. ложки;
Соєвий соус солодкий - 3 ст. ложки;
Цукровий пісок - 3 ст. ложки;
Масло рослинне - 2 ст. ложки;
Оцет яблучний чи винний - 2 ст. ложки, можна замінити сухим червоним вином;
Пшеничного борошна - 3 ст. ложки або
Крохмаль кукурудзяний (можна звичайний) для густоти - 2 ст. ложки;
Сіль, перець.
Рослинне масло розігріваємо на сковороді, додаємо перець, цибулю і тушкуємо близько 10 хвилин.
Потім кладемо подрібнену ананас і тушкуємо 2 хвилини.
В окремій ємності змішуємо соєвий, томатний соус, сік ананаса, винний оцет (вино), крохмаль, а також перець, сіль, цукор за рецептом або у відповідності з вашими смаковими пристрастями.
Отриману суміш вливаємо до інших овочів на сковороді.
Також окремо розводимо воду з борошном, якщо раніше не додавали крохмаль. Суміш також вливаємо в соус.
Практично готовий соус ще трохи тушкуємо, поки він не загусне.
Якщо використовувати в якості загусника крохмаль, соус нагадує кисіль - стає таким же прозорим, густим.
Рецепт китайського кисло-солодкого соусу, завдяки своєму незвичайному смаку, придбав вже величезна кількість прихильників не тільки в Китаї, але і у росіян. Приготування його не вимагає яких-небудь спеціальних навичок, а інгредієнти доступні і прості.