Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Заготівля гострого томатного соусу

Автор: admin | Рубрика: Пізнавально

Фото - ostrii-tomatnii-soys

Будь соус здатний підкреслити всю красу смаку того чи іншого блюда і замаскувати будь-які недоліки. Соуси бувають різні: гострі, солодкі, пряні, білі, жовті, червоні. Але окремою категорією можна виділити томатні соуси, так як вони є одними з найпопулярніших соусів у всьому світі.

Томатні соуси поєднуються практично з усіма стравами. І сьогодні я б хотіла розповісти вам про заготівлі гострого томатного соусу, який відрізняється від інших своїм надзвичайно пряним ароматом і пікантним смаком. Цей соус можна поєднувати з різними стравами: це можуть бути і яйця, і котлети і кальмари і навіть мідії в томатному соусі з овочами.




А найголовніше, що заготовку гострого томатного соусу можна зробити один раз, і потім використовувати її протягом року, по мірі необхідності.

Гострий томатний соус - рецепт домашньої заготовки.

Нам знадобиться:

3 кг помідорів

150 грам ріпчастої цибулі

2 зубчики часнику

20 шт. чорного перцю в зернах

30 шт запашного перцю в зернах

25 шт. суцвіть гвоздики

1 ст. ложка оцтової есенції

1 грам кориці

2 грами гірчичного порошку

50 грам солі

200 грам цукру

Приготування гострого томатного соусу:

Для того, щоб зняти шкірку з помідорів, ошпарим їх в окропі, разрежем їх на дрібні шматочки і відправимо в каструлю. Туди ж додамо подрібнений цибулю і поставимо на вогонь.

Варити томати з цибулею слід до тих пір, поки їх об'єм не зменшиться в 2 рази.

За 10 хвилин до готовності додаємо в каструлю з томатною пастою спеції, цукор, сіль і оцтову есенцію.

Готовий  гострий томатний соус розливаємо в маленькі баночки, попередньо простерилізовані, закатуємо і стерилізуємо вже готовий соус в киплячій воді протягом півгодини.

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: