Томатний соус - одна з улюблених, тому і популярних добавок до макаронів, овочевих і м'ясних страв. Але кетчупи та магазинні соуси містять величезну кількість консервантів і хімікатів.
Тому набагато корисніше приготувати соус самостійно, своїми руками. Найпростіше приготувати його з вже готовою томатної пасти, яку можна придбати в будь-якому сусідньому магазині або зробити самостійно з свіжих томатів.
Слід враховувати, що для приготування томатного соусу годиться будь-томатна паста, але чим більш високої якості вона буде, тим смачніше вийде готовий соус.
Приготувати соус можна будь: гострий, солодкий, кисло-солодкий, змінюючи і варіюючи його інгредієнти. Соуси бувають різні, запропонований нижче варіант томатного соусу має кисло-солодким смаком і добре підійде до спагетті, м'ясних страв, і його, як один із складових інгредієнтів можна використовувати при приготуванні інших страв.
А ще такий соус можна заготовити і на зиму. Ну це для тез, у кого спостерігається катастрофічний брак часу.
Соус з томатної пасти - рецепт
Інгредієнти, необхідні для приготування соусу:
пряні трави і спеції: мелені кориця, чорний перець і гвоздика на кінчику ножа (додатково можна додати мелений коріандр, лавровий лист та інші спеції, яким віддається перевага).
Процес приготування томатного соусу дуже простий і не вимагає багато часу: у каструлю викласти томатну пасту, залити киплячою водою, розмішати. Додати всі спеції, цукор і сіль.
Соус з томатної пасти майже готовий, його тільки треба добре перемішати і остудити при кімнатній температурі.
Якщо подавати його до м'ясних страв, особливо до шашлику, в нього можна додати сушену або дрібно нарізану зелень: кінза, петрушка і кріп дуже добре гармоніюють зі смаком м'яса. Думаю, що гостям таке соус доведеться за смаком. Приємного апетиту!