На полицях продуктових магазинів і супермаркетів можна знайти будь-який товар на свій смак. Там же продається і готовий промисловий яблучний оцет, який виготовляється з серцевини і шкірки яблука.
Але багато господинь рекомендують і виготовляють його в домашніх умовах. Це досить корисний і натуральний продукт дуже широкого застосування.
Яблучний оцет містить в собі багато корисних кислот, в тому числі амінокислот, мінеральних речовин, мікроелементів і він дуже багатий калієм.
Найчастіше для приготування яблучного оцту в домашніх умовах використовуються подрібнені яблука.
Яблучний оцет в домашніх умовах - рецепт домашніх умовах.
1л. води,
100гр. меду або цукру,
трохи сухого житнього хліба і дріжджів приблизно 10гр.
основним компонентом є яблучне пюре близько 0,8 кг. Воно виготовляється з дозрілих яблук, які вирощувалися без хімічних добрив.
Яблучне пюре необхідно скласти в емальований або скляний каструлю, і розвести кип'яченою трохи охолодженою водою, рівень якої не повинен перевищувати рівня пюре більше ніж на 3 см. Сантиметри.
Для отримання яблучного оцту в домашніх умовах на 1 л. води ніжно додати підготовлене заздалегідь кількість цукру або меду.
Для прискорення процесу бродіння, додаємо сухий житній хліб або дріжджі.
Ємність із сумішшю ставимо в тепле місце, в яке не потрапляють прямі сонячні промені.
Перші 9-10 днів ємність потрібно тримати відкритою при невисокій температурі (близько 20-30С).
Яблучну масу перемішуємо дерев'яною ложкою пару раз в день.
Потім все це складаємо в мішечок з марлі і вичавлюємо сік, який потім цедім, і переливаємо в банку.
Закриваємо банку бинтом або марлею, закріплюємо гумкою і знову ставимо бродити ще на 35-60 днів.
Після того, як отримана рідина стане світлою, яблучний оцет готовий. Його необхідно тільки дуже акуратно профільтрувати, і розлити в пляшки.
Зберігання яблучного оцту в домашніх умовах повинно проходити при низькій плюсовій температурі в погребі чи в іншому темному місці.
Автор статті: Дучке Оксана