Існує безліч простих рецептів домашнього шоколадного печива, наприклад, нещодавно ми розповідали як приготувати домашнє печиво на швидку руку, але наведений нижче - один з найдоступніших, як по набору продуктів, так і за способом приготування.
Як приготувати пісочне шоколадне печиво
1. Потрібно збити за допомогою міксера 100 г м'якого при кімнатній температурі маргарину (вершкового масла), 0.3 склянки цукрової пудри і яєчний жовток. Допустимо використовувати ціле яйце, але з жовтком печиво виходить більш розсипчастим. Ні соди, ні розпушувача додавати не потрібно. Як тільки маргарин з пудрою і яйцем змішався в кремоподібну масу, міксер можна вимкнути, він більше не потрібен.
2. Просіяти 170 г (склянку і ще одну третину) борошна, змішаного зі столовою ложкою якісного порошку какао в миску зі збитим маргарином. Швидко перемішати ложкою, і руками зліпити тісто в грудку. Чи не місити, потрібно тільки зібрати всі інгредієнти в одне ціле.
3. Перед обробленням пісочне тісто потрібно добре охолодити, інакше печиво в духовці розпливеться і втратить форму, до того ж буде щільним, а не розсипчастим. Тому тісто ретельно загортають і відправляють в холодильник мінімум на півгодини. Можна залишити його там і до наступного дня, і навіть зберігати довгий час в морозильнику.
4. Для спрощеного способу розбирання з тіста витягується джгут, обертається плівкою і прокочується по гладкій поверхні кілька разів, щоб сформувалася рівна кругла ковбаска. Такий напівфабрикат з тіста можна досить довго тримати в морозильнику, а при необхідності дуже швидко спекти свіже домашнє печиво.
5. Після охолодження залишиться розрізати джгут на гуртки і випекти.
6. Випікати при температурі 175 ° протягом 13-15 хвилин.
Важливо не перетримати його в духовці: через темного кольору тесту легко не помітити, що воно починає підгорати. Тому потрібно орієнтуватися на час і не відволікатися, поки печиво не буде готове.