Осінь - час збирати врожай і запасатися консервацію на зиму. І останній завжди залишається усіма улюблена капуста, з якої придумано безліч смачних і корисних страв.
Одним з відомих і улюблених страв майже в кожній сім'ї є квашена капуста. Дане блюдо славиться не тільки своїм смаком, але корисними якостями.
На відміну від інших продуктів, капуста має властивість не втрачати корисні якості при обробці. У ній містяться такі вітаміни, як С, В, К, залізо, калій, цинк, магній, а також багата на молочну кислоту.
Рецептів квашеної капусти існує дуже багато. Поширення і загальну любов отримала квашена капуста з яблуками.
Великим плюсом є те, що заготівля такий капустки займає зовсім небагато часу і сил. Та й рецепт дуже простий.
Квашена капуста з яблуками рецепт домашньої заготовки.
Для приготування знадобиться, звичайно ж, капуста (качан кілограма на 3),
морква (4 штуки),
кисло-солодкі яблука (5 штучок),
лавровий лист (10 листків),
запашний чорний перець горошком (10 горошин),
сіль (кілька столових ложок).
Нарізаємо дрібно капусту. Солимо її і добре тиснемо, щоб вона дала сік.
Очищаємо моркву і натираємо її на крупній тертці. Яблука очищаємо від насіння і шкірки, нарізаємо на невеликі кубики.
Перемішуємо всі інгредієнти, додаємо лавровий лист і перець.
Потім потрібно укласти капусту в ємність (таз або каструлю), накрити тарілкою і поставити під гніт на 3 дні (при кімнатній температурі).
Коли капуста буде готова, поставити її в холодне місце (холодильник або на балкон).
Рецепт квашеної капусти з яблуками стане чудовою прикрасою до будь-якого святкового столу. Її можна подавати, прикрасивши зеленим цибулею і полив ароматним олією.
А також її можна використовувати для приготування інших страв - для пиріжків або пирога, вареників, щі та багато іншого.