Мій чоловік обожнює квашену капусту, яку я в житті ніколи не любила. Тому і не готувала.
Однак часто приїзди до матусі закінчувалися словами: «Як смачно... І чому дружина так не вміє...»
Пробувала робити сама, шукала рецепти в Інтернеті - весь час отримувала відповідь, що у мами краще...
Ну як тут не навчитися - пішла на уклін до свекрухи. Після недовгих переговорів, повних лестощів про її кулінарні здібності і скарг на те, що чоловік не може жити без її капусти, а я, така недотепа, не можу зробити смачно, рецепт квашеної капусти був отриманий. Та не тільки отриманий, а продемонстровано на практиці.
До речі, виявилося, що квасити капусту зовсім нескладно. Важливо дотримувати правильні пропорції, які я так і не змогла підібрати сама.
Квашена капуста: рецепт
Взяли капусту - приблизно 3,5 кг.
Морква - 350 р.
Капусту нашинковали, морква різали соломкою, змішали і щільно поклали в 3-літрові банки.
Потім зайнялися приготування розсолу. На 1 л теплої води йде 2 ст. ложки крупної солі. Капусту заливаємо розсолом доверху і поставили банки в тепле місце, навіть без вантажу.
На цьому зі мною тепло попрощалися і сказали приїжджати через пару днів.
В наступний мій приїзд свекруха урочисто привела мене до банків і веліла проткнути капусту до дна в декількох місцях.
Одну банку капустяної заготовки дала з собою і видала подальші інструкції: «На наступний день злити розсіл, розчинити в ньому цукор з розрахунку 1,5 ст. ложки на 1 л. Можна додати кілька крапель укропного або лаврового масла. Перемістити нижній шар капусти вгору, а верхній - вниз, залити новим розсолом і поставити на холод».
Робила все зі старанням і з усією відповідальністю.
Не повірите - чоловік спробував і сказав: «Нарешті навчилася. Навіть краще, ніж мама робить!»
Навіть мені сподобалося, як не дивно. Так що тепер готую часто і їмо разом. А якщо ви віддаєте перевагу використовувати вегетаріанську дієту для схуднення 
, обов'язково включіть в раціон квашену капусту. Вона покриє щоденну потребу організму у вітаміні С, В6, К, подарує заряд бадьорості на цілий день і гарний настрій.
Ось така моя маленька перемога. Спасибі свекрухи за рецепт квашеної капусти!
Автор статті: Дворецкова О. В.