Маринувати можна буряк-крихітку, яка збирається при проріджуванні грядок, а також і дуже великі коренеплоди, які дозрівають до кінця сезону. В обох випадках важливо не пошкодити плоди.
Бадилля відривайте руками, залишаючи короткі стеблинки, коренеплоди промийте, але не очищайте їх від шкірки.
Завдяки цьому рецептом маринованої буряків ви отримаєте смачні пікулі зі свіжим гострим смаком. Продукт готовий до вживання відразу після приготування, а тривале зберігання тільки поліпшить смак.
Маринований буряк можна додавати в салати, а також подавати з сиром.
Маринована буряк - рецепт.
Бульби червоного буряка 1 кг
Сіль за смаком
Білий винний оцет 600 мл
Кайеннский перець frac12 - ч. л.
Мелений імбир 1 ч. л.
Перцеві зерна 3-4 шт.
У каструлі з підсоленою водою кип'ятіть буряк до м'якого стану, хвилин 15 буряк-крихітку і до години великі, стиглі бульби. Тим часом в іншій каструлі закип'ятіть оцет і спеції. Потім остудіть.
Коли буряк буде готова, дайте їй охолонути, а потім очистіть від шкірки. Дрібні коренеплоди кладіть цілими в банки з широким горлом і заливайте приготованим охолодженим маринадом, повністю покриваючи буряк.
Якщо ви будете готувати велику, спілу буряк, то наріжте її скибочками. Закрийте герметично банки з заготовками і поставте їх на зберігання.