Маринована буряк має масу переваг. Коли під рукою немає свіжого овоча, я відкриваю невелику баночку маринованої буряків, і додаю її в різний страви: салати, борщі, холодні супи і використовую, як гарнір до м'ясних страв. Це не тільки смачно, але ще й корисно.
На Новий рік я традиційно роблю салат «Оселедець під шубою». В минулому році замість вареної буряків я додала мариновану. Незвичайний смак отриманого салату вразив моїх гостей. І в цьому році вони чекають від мене сюрпризу.
Маринована буряк: рецепт
Нам знадобиться (з розрахунку на 3 літрові банки буряків):
Буряк
1 літр води
80 грам цукру
18 зерен гвоздики
12 зерен запашного перцю
12 зерен гіркого перцю
кориця на кінчику ножа
3-4 ст. ложки 5-% оцту
Приготування:
Буряк моєму, очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками (пластинками, соломкою, скибочками). Потім складаємо підготовлену буряк в невеликі баночки і заливаємо маринадом.
Маринад готується наступним чином:
Наливаємо 1 літр води в каструлю, додаємо цукор, гіркий і запашний перець, корицю, гвоздику, ставимо каструлю на вогонь і кип'ятимо на повільному вогні 15 хвилин.
Отриману суміш знімаємо з вогню і додаємо оцет.
Потім заливаємо маринад в банки з буряком і стерилізуємо їх протягом 15 хвилин, після чого закатуємо і залишаємо остигати на добу.
Маринована буряк чудово зберігається в прохолодному місці, наприклад в підвалі.
А ще пропонуємо вам оригінальну закуску: маринований часник з буряком.