В наш час варення роблять майже з усього: фрукти, ягоди, горіхи, баштанные і навіть овочі. І коли звичайні конфітюри вже набридли, починаємо переходити на екзотику, а варення з хурми - найкращий варіант. Цей фрукт має не тільки специфічним смаком, але і запасом всіх корисних речовин, а також вітамінів.
Якщо ваш девіз - правильне харчування, тоді запасіться хурмою і приступайте до заготівлі смачного і корисного десерту.
Варення з хурми - рецепт домашньої заготовки.
Необхідні інгредієнти:
2 кг стиглої хурми,
1 кг цукру-піску,
1 середній лимон з тонкою шкіркою.
Приготування: миту хурму необхідно заморозити у відділенні для заморозки в холодильнику, і тому залишаємо її там на 1-1,5 доби.
Після цього періоду повністю її розморожуємо, гострим ножем акуратно вирізаємо плодоніжку. Хурму нарізаємо на невеликі шматочки, в процесі видаляємо всі кісточки.
Далі приступаємо до маринування - викладаємо рівними шарами хурму в емальований посуд, посипаємо цукром-піском, накриваємо харчовою плівкою або кришкою і залишаємо на дві години.
Наступний етап - заливаємо в каструлю трохи теплої води і варимо на невеликому вогні. Заважати тільки дерев'яною ложкою! Після закипання знімаємо з вогню і не чіпаємо хурму до охолодження.
Лимон варимо цілком, 3 хвилини після закипання (так два рази, міняючи воду), також нарізаємо кружечками, виймаємо кісточки.
Коли варення з хурми знову закипить, додаємо туди лимончик, варимо ще 5 хвилин, розливаємо по банках (вже стерилізованим) і закриваємо кришками.
От і все. Зусиль докладено небагато, але кожна відкрита баночка принесе в будинок тепло, затишок і розуміння. Особливо смачно з чорним несолодким чаєм.
Цей десерт не залишить байдужим жодного вашого гостя, навіть якщо його улюбленим варенням є варення з айви.
Порада: столова ложка варення з хурми зранку в холодну зимову пору не тільки зміцнить імунітет, але і підніме настрій перед важким робочим днем. При виборі плодів хурми зверніть увагу, що фрукт був твердим і не мав пошкоджень оболонки.
Автор статті: Гнатовська Дарина.