Не багато хто знають, що таке конфітюр. Однак майже всі його пробували. Можливо, це відбувається із-за того, що ми часто плутаємо його з звичайним желе, так як не повністю розбираємося в їх відмінностях.
Для багатьох саме слово «конфітюр» незнайоме. Якщо так, то ця стаття буде вам дуже корисна, і ви дізнаєтеся багато нового і цікавого.
Почнемо, мабуть, з самого визначення слова «конфітюр».
Що таке конфітюр
Конфітюр - желеподібний солодкий продукт, в якому рівномірно розподілені подрібнені шматочки фруктів і ягід, які уварили з цукром і додали желюючі речовини.
Плодами можуть служити фрукти і ягоди, як свіжі, так і морожений. Плоди перед тим, як додавати в конфітюр потрібно обробити окропом, щоб вони стали більш проникними для цукру, зварити в цукровому сиропі і додати желюючі речовини. Часто до них додають ванілін і лимонну кислоту.
Конфітюри часто використовують в кондитерській справі. Його додають в шаруваті торти в якості прошарку, начинкою в різноманітних рулетах і сирках.
Це дуже смачний продукт, який володіє природним плодово-ягідним смаком і своєрідним легким ароматом. Якщо конфітюр приготований за всіма правилами без додавання хімічних речовин, то він не шкодить здоров'ю, а навпаки-з-за високого вмісту вітамінних продуктів - корисний для організму.
Готуються конфітюри досить легко, так що, якщо ви вирішили самостійно приготувати конфітюр в домашніх умовах, то багато сил і витрат від вас не буде потрібно.
Тепер, варто надати один з безлічі рецептів приготування конфітюру в домашніх умовах. Нижче наданий рецепт конфітюру з абрикосів.
Як приготувати конфітюр з абрикосів
Що вам буде потрібно для приготування абрикосового конфітюру
- 1 кілограм цукру
- 5 грам лимонної кислоти
- 2-3 склянки води
- абрикоси
Тепер приступимо до самого процесу приготування! Для початку, обробіть абрикоси: відокремте плоди від гілочки, ретельно вимийте, відцідіть. Абрикоси розріжте на 4 частини. Після цього покладіть їх в киплячий сироп, який заздалегідь приготували з води і цукру.
Коли сироп закипить, зніміть його і дайте охолонути. Залиште на 5-6 годин постояти. Після цього, слід доварити його, поки не знайде потрібну консистенцію.
За 5-10 хвилин до готовності, висипте в конфітюр лимонну кислоту. Коли готовий конфітюр, ще гарячим його потрібно розфасувати в банки і герметично закупорити, після чого поставити на повітря остигати. Ось і все - готовий конфітюр.
Як бачите, приготувати конфітюр зовсім нескладно. А зробити його можна практично з будь-яких ягід і фруктів.