Свіжа полуниця не тільки дуже смачна і ароматна, вона ще й багата корисними речовинами, в тому числі і великим вмістом вітаміну С.
Зміст
Але літо проходить швидко, а з ним і короткий полуничний сезон. Як же взяти з собою шматочок літа зі смаком полуниці?
Звичайно ж, приготувавши з цієї ягоди варення.
Безсумнівно, полуничне варення, яке складається лише з полуниці і цукру, смачно і саме по собі, але якщо в нього додати щось новеньке, можна отримати просто незвичайний смак і аромат, який обов'язково підніме настрій довгою зимою, а рідні і знайомі по достоїнству оцінять ваші кулінарні здібності.
В якості чогось новенького можна спробувати приготувати полуничне варення з додаванням шоколаду. Для цього краще підійде білий шоколад без будь-яких добавок, так як чорний може злегка зіпсувати зовнішній вигляд готового варення.
Полуничне варення з шоколадом: рецепти
Варення з конфітюром і лимонною кислотою
Інгредієнти:
полуниця - 1 кг;
цукор - 1 кг;
конфітюр - 1 пакетік;
шоколад - 100 г (1 шоколадка) ;
кислота лимонна - 1 пакетик.
Приготування
Свежесобранную полуницю добре помити й обсушити. Коли ягода підсохне, її потрібно порізати на 2 або 4 частини (якщо дуже велика).
Підготовлені ягоди перекласти в каструлю для варіння варення, всипати туди ж цукровий пісок, пакетик лимонної кислоти і конфітюр.
Весь вміст потрібно акуратно перемішати і нагріти на сильному вогні до закипання. Дати варення покипіти ще 15-20 хв, весь час помішуючи.
Білий шоколад дрібно порізати або натерти на тертці. Зняти готове варення з плити і додати в нього шоколад. Обережно перемішати до розчинення шоколаду. Коли весь шоколад розчиниться, варення перелити в стерильні банки і закрити чистими, сухими кришками. Після банки з варенням перевернути, укутати і залишити остигати.
Класичне варення з полуницею і шоколадом
Інгредієнти:
ягода полуниці - 1 кг;
цукровий пісок - 1 кг;
шоколад - 100 г.
Приготування
Добре вимиті і злегка підсушені ягоди полуниці (бажано, щоб вони були приблизно однакові за розміром) змішати з цукром і зварити, як звичайне варення. Банки і кришки заздалегідь підготувати, простерилізувавши їх. Шоколадку покришити в довільній формі.
Готове варення розлити у підготовлені банки, після чого додати прямо в них шматочки шоколаду.
Дерев'яною паличкою або ложкою, акуратно потопаючи шматочки, шоколад розмістити в банку на різну глибину.
Після цієї процедури варення перемішувати не потрібно, а просто закатати банки кришками і укутати до повного охолодження. У результаті виходить незвичайного виду варення з білими цяточками і приголомшливим присмаком шоколаду.
Звичайно, варення з полуниці з шоколадом вимагає деяких витрат, але можна зробити доброю традицією відкривати і ставити його на стіл як делікатес тільки з особливих свят!
А його божественний смак і аромат виправдають всі витрати, з ним пов'язані.
Не дарма ж варення з полуниці називають покращувачів настрою, а коли в ньому ще й присмак шоколаду, то можна вважати його повноцінним антидепресантом!