Про корисні властивості, як полуниці, так і ревеню можна розповідати дуже довго.
Зміст
А які неймовірно смачні страви можна приготувати з них. Десерти з цих корисних дарів природи неповторні за смаком і за кількістю корисних речовин.
Безумовно, найбільш корисними вони є під час сезонного їх зростання, але так як насолоджуватися свіжими ягідками, так і ревенем вийде не так вже й довго, пропонуємо заготовимо надзвичайно смачне варення.
На диво, соковита і ароматна полуниця чудово поєднується з ревенем, тому взимку ви з задоволенням відкриєте баночку незвичайного варення і зможете здивувати всіх своїх друзів.
Варення з полуниці і ревеню: рецепти
Класичний рецепт полуничного варення з ревенем
Полуниця - 600 гр.
Ревінь - 600 гр.
Цукор - 1200 гр.
Черешки ревеню потрібно очистити від шкірки, порізати на рівні квадратики і засипати половиною порції цукру. Полуницю добре промити під проточною водою і видалити плодоніжку, потім з'єднати з цукром. Все це потрібно робити в окремих ємностях. Накрити полуницю і ревінь бавовняним рушником і залишити в прохолодному місці на 12-14 годин.
Після чого ревінь поставити на повільний вогонь і варити до прозорості періодично помішуючи і знімаючи пінку, яка буде утворюватися.
Потім потрібно додати полуницю з цукром і продовжити варити варення до готовності так само продовжуючи знімати пінку і помішувати.
Готове полуничне варення розлити в стерилізовані банки і закрити герметично.
Варення з кислинкою з полуниці і ревеню
Ревінь і полуниця 400 гр.
Лимон - 2 шт.
Цукор - 900 гр.
Ванілін - 2 гр.
Черешки ревеню очистити, нарізати шматочками довільної форми і обдати окропом. Полуницю добре промити і звільнити від плодоніжок. В посуд шарами викласти ревінь і полуницю пересипаючи шари цукром. Все це накрити рушником або марлею і поставити на 6 - 8 годин настоюватися.
Лимон обдати окропом і дати просохнути. Зняти з нього цедру (можна теркою або ножем), а з лимона вичавити сік.
Після того як ревінь і полуниця постоять, все відправити на вогонь, весь час помішуючи. Після закипання прибрати з вогню, почекати коли суміш охолоне. Після цього всі знову поставити на вогонь, додавши туди цедру і сік лимона, після закипання - знову прибрати.
Так потрібно зробити 4 рази на п'ятий раз все прокип'ятити 25 хвилин, всипати в кінці ванілін, і розкласти полуничне варення з ревенем в стерильний посуд. Охолодити при кімнатній температурі і прибрати в прохолодне приміщення.
Полунично-суничне варення з ревенем
Ревінь (живці) - 350 гр.
Полуниця - 450 гр.
Суниця - 200 гр.
Цукор - 1400 гр.
Вода - 300 мілілітрів.
Полуницю і черешки ревеню очистити.
Ревінь порізати на однакові шматочки і опустити в киплячу воду на 2-3 хвилини, потім швидко охолодити під проточною водою. Дати йому позбавитися від зайвої вологи і обережно змішати з полуницею та суницею, не ушкоджуючи їх.
Окремо зварити сироп з води і цукру і залити їм суміш. Дати постояти до остигання, після чого рідину обережно злити і знову довести її до кипіння і знову залити нею продукти. Виконати ці маніпуляції три рази.
В кінці всю суміш після з'єднання з сиропом довести так кипіння і, безперервно помішуючи варити 40 хвилин на повільному вогні.
Розфасувати варення з ревеню в підготовлену тару і зберігати в прохолодному, бажано темному місці.
Цей рецепт може стати справжнім фурором смаку, так як завдяки суниці варення вийде на подив ароматним, полуниця додасть йому соковитості, а ревінь легку кислинку.